7月25日，中国烹饪协会在长沙举行《牛蛙养殖及加工技术规范》团体标准专家审定会。中国烹饪协会副会长吴颖在会上指出，《牛蛙养殖及加工技术规范》团体标准是中国烹饪协会在团体标准内容上的新突破。此次团标对养殖过程管理、养殖投入品管理、加工工艺流程等做了相关规定，有助于促进牛蛙养殖及加工产业更加规范、有序、健康发展，有利于餐饮企业为消费者提供更加安全、健康的消费体验。

　　近几年，牛蛙品类在餐饮业热度激增，特别是2020年3月农业农村部明确牛蛙水产新品种身份后，牛蛙品类的发展速度进一步加快。企查查数据显示，截至2023年12月，牛蛙相关企业注册量同比增长45.4%。全国牛蛙相关企业存量同比增长30%，相比2019年增长1.23倍。

　　虽然牛蛙品类高速增长，但供应链建设有待进一步标准化和规范化。“以往我们更加关注餐饮端，随着餐饮业全产业链不断整合，我们也将更加关注全产业链协同发展。”吴颖指出。

　　记者从国联水产了解到，作为国内少数具备全产业链为一体的海洋食品企业，国联水产始终高度重视水产食品安全，并于近期对公司的牛蛙预制菜等核心产品进行了全面升级，推出无抗牛蛙。

　　据悉，2024年3月28日，国联水产旗下国联（益阳）公司顺利通过无抗检测，国联牛蛙系列产品获得无抗认证证书。

　　目前，国联水产在湖南通过产业振兴部与3个集牛蛙养殖、尾水处理于一体的标准化养殖基地构建了密切的合作关系，采取“莲蛙共养”模式，实施绿色、生态健康养殖。未来，国联水产计划通过产业振兴部与养殖企业共建共营一万亩特色淡水养殖示范基地，打造国家农业产业化龙头企业和国家生态养殖示范场。

（文章来源：上海证券报·中国证券网）