在公布中期净利预期大幅下降七成后,九毛九本就表现不佳的股价再遭重创。继7月22日股价跌10.26%,7月23日继续下行,截至记者交稿,其股价跌2.94%,收报2.97港元/股。近两个月来,九毛九股价一直处于震动下滑状态,当前股价收报较两个月之前跌超40%。消息面上,该公司于上周五晚(7月19日)发布了净利润同比预降69.8%的公告。
今年九毛九一个最大动作便是在2月初对旗下支柱品牌——太二酸菜鱼(下称“太二”)开放了加盟,但加盟效果并不明显,据其公告,截至6月30日太二加盟数量不过2家。记者致电该公司合作热线了解到,加盟太二的前期投入资金差不多在300万元。在业内专家看来,300万的加盟费用对投资者来讲并没有那么友好。
加盟效果甚微
太二酸菜鱼开放加盟近5个月过去,效果并不显著。据7月19日发布的公告显示,截至2024年6月30日,太二加盟门店仅为2家。
今年2月3日,九毛九发布公告称,太二自2024年2月3日起对中国新疆、西藏及台湾地区,中国内地的机场和高铁站等交通枢纽,澳大利亚及新西兰等地区开放加盟模式。7月22日,《华夏时报》记者致电该公司合作热线了解到,加盟太二的前期投入资金差不多在300万元。
对此,凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮行业分析师林岳对《华夏时报》记者分析认为,太二酸菜鱼实际上已经没有那么高的热度了,现在开放加盟的时机晚了些,但整体来看开放加盟仍然对业绩增长有帮助,特别是一些相对没那么饱和的市场,但加盟费300万对于加盟者来讲是有一定的门槛的,对投资者来讲并没有那么友好。
公开资料显示,九毛九是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团,于2020年1月15日上市港交所,旗下主要品牌为太二酸菜鱼、怂火锅和九毛九。2023年,其来自太二的餐厅收入为44.69亿元,收入占比约74.7%。
但近年来,太二表现并不佳,顾客人均消费从2021年的80元降到2023年的75元,2024年第二季度,太二自营餐厅顾客人均消费再降至69元,与此同时,该期间,自营餐厅同店日均销售额同比下滑18.1%,翻台率也降至3.6,而在2023年,其翻台率为4.1。截至2024年6月30日,太二餐厅数量为614家,其中自营门店612家,加盟门店2家,门店总数较2023年末的578家增加36家。
太二的表现不佳也致使九毛九今年上半年再遇“滑铁卢”。7月19日,其发布盈利预警显示,2024年上半年,其实现营收30.64亿元,同比增加6.4%;实现净利润6700万元,预计同比下跌不超过69.8%。
如今其净利润再次大幅下滑,对此,九毛九在公告中将净利润下跌原因主要归咎于,上年同期可比基数相对较高,消费者习惯受外部环境变化影响而发生改变,导致其餐厅的顾客人均消费及翻台率均出现下跌,进而导致餐厅单店收入下跌等;对于改善措施,九毛九表示接下来公司将引入新的业务模式,如加盟及合作模式以及外卖卫星店模式,以及优化菜单结构和菜品价格等。
对于接下来九毛九对加盟将采取哪些优惠,该公司并没有给予回应。只在7月23日表示,接下来九毛九将集中资源到太二酸菜鱼和怂火锅。
怂火锅遭“重创”
主力品牌后继乏力,一直被寄予厚望的怂火锅今年的表现同样令人大跌眼镜。自2020年孵化该品牌以来,其品牌收入始终保持在100%以上增长。2023年,怂火锅餐厅数量仅为62家,不及九毛九的77家,但其收入却暴涨210%至8.05亿元,营收首次超过九毛九,展现出其成为第二增长曲线的潜力。
然而,2024年第一季度、第二季度,怂火锅同店日均销售额同比降速分别为34.8%、36.6%,翻台率2023年尚为3.8,2024年第一季度、第二季度,分别降至3.0、2.8。在此结果上,怂火锅的顾客人均消费并不低,2021年至2023年以及2024年第一季度都在110元以上。在当前市场消费环境下,怂火锅的价位并不具备优势。
九毛九也认识到这一点,今年6月份对怂火锅做了新一轮菜品和价格调整,喊出“锅底8元起,荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃”等口号,意在降低就餐门槛。今年第二季度,怂火锅顾客人均消费也降至104元。
但当前火锅赛道并不缺竞争对手,知名火锅连锁品牌当前有海底捞,呷哺呷哺旗下的湊湊和呷哺呷哺品牌以及巴奴火锅等。林岳对本报记者分析认为,“怂火锅降价会提升一定的竞争力,但火锅赛道还是一片的红海,要突围很不容易,像海底捞以服务创新、模式创新为方向可能会是未来的趋势,单靠菜品已经不容易提起消费者的兴趣。”
怂火锅发展不顺,九毛九也顺势调低了其2024年的开店数量,在其7月19日发布的公告中,其表示,2024年怂火锅的扩店目标为新设25间,而在2023年报里,这一目标为35至40间。
关于当前餐饮市场情况。7月23日,记者从九毛九相关工作人员提供的资料方面了解到,自去年第四季度以来,餐饮市场面临激烈的价格战,但其认为片面追求低价的竞争不可持续,绝对的低价不是他们的目标,追求品质与价格的平衡,既重视产品品质,又考虑价格合理,是其不断努力的方向。
试错成本高
九毛九采用的是多品牌发展战略,近些年不断在试错和拓新层面来回横跳。
2021年九毛九推出赖美丽烤鱼,2022年推出2颗鸡蛋煎饼品牌,2023年又推出高端牛肉火锅店赏鲜悦木,在此之外,还有怂冷锅串串、那未大叔是大厨等。今年2月份,其马不停蹄地推出新品牌——山的山外面酸汤火锅(下称“山外面”),截至6月30日,该品牌餐厅数量为7家,自营和加盟数量分别为4和3。
不断拓新的同时,九毛九也不断关闭经营不好的品牌。九毛九披露,2021年11月怂冷锅串串被永久终止营运,2颗鸡蛋煎饼品牌在2022年以50.94万元的价格被出售。7月23日,《华夏时报》记者从九毛九方面了解到,其已转让“那未大叔是大厨”和“赖美丽酸汤烤鱼”两个品牌。
对此,林岳对本报记者分析认为,“九毛九试图在找到另一个新的增长曲线,这个寻找的过程需要会有不低的试错成本,多点开花也会消耗精力和资源,多品牌多领域尝试是对的,但需要找到市场契合点。”
在探找第二增长曲线的过程中,九毛九试错成本高昂。根据财报得知,2023年,该公司所用原材料及耗材、员工成本、使用权资产折旧、其他租金及相关开支、其他资产的折旧及摊销、水电开支等成本合计约47.65亿元,同比增长约40%;用于开设新餐厅的开支为7664.3万元,同比增加70.6%。
(文章来源:华夏时报)