近日,海底捞自助小料台没有牛肉粒引发关注。多名网友在社交平台发帖称,海底捞自助小料台上没有了牛肉粒,取而代之的是冰粉和辣条,牛肉粒只能通过服务员在ipad上点餐。
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7月18日,#海底捞回应小料台没有牛肉粒#冲上微博热搜榜榜首。针对此事,海底捞相关负责人回应南都湾财社记者采访称,牛肉粒的供应方式调整至ipad。消费者在堂食选购自选小料后,可在iPad调味栏点选牛肉末,无需额外付费,服务员会将牛肉末直接送至餐桌。
上述相关负责人进一步指出,为进一步丰富顾客的就餐体验,海底捞将不断进行调味品更新,持续推出更多兼具创意和美味的新品小料,近期推出的冰粉和辣条深受消费者喜爱。
此事在网络上引发较多讨论,有网友质疑,“为什么不把鸡肉末撤了放牛肉粒”,“怎么把最受欢迎的牛肉粒从自助台下架了呢”“这不是自助调料吗,一份上来就一点点,海底捞的格局就这么小?”也有网友认为,“还是不收钱,只是单点”“这种形式也不差,可以防止浪费”。
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这不是海底捞的牛肉粒第一次引发关注。2021年3月,海底捞上海多家门店试点将小料台上的牛肉粒更换成外观相似的“味伴侣”,被消费者质疑“牛肉粒变素了”。当时,海底捞方面告诉南都记者,“海底捞味伴侣作为一种植物蛋白产品,使用了创新技术制作而成,成本比牛肉粒要高”。与此同时,海底捞在上海的31家门店也开始试点将牛肉粒列入菜品菜单,低价单独供应,即约0.8元/50g。海底捞称此举是为了“引导消费者积极尝试植物蛋白产品,同时也能够继续满足喜爱牛肉粒的顾客需求”。
不过,7月18日,南都湾财社记者致电海底捞多家上海门店,门店工作人员均表示,目前上海门店的牛肉粒并非“味伴侣”,同时消费者也可以通过ipad点餐免费获取。南都湾财社记者从知情人处获悉,上海门店确实已经取消供应“味伴侣”和牛肉粒收费。
海底捞于1994年在四川简阳创立,截至2023年年底,海底捞在全国拥有门店1374家。根据海底捞财报,2023年,海底捞实现收入414.53亿元,同比增长33.6%,净利润44.95亿元,同比增长约175%。
(文章来源:南方都市报)