蓝鲸新闻7月16日讯(记者孙煜)7月15日,霸王茶姬两次登上热搜。其一是,霸王茶姬被曝正在业内大量挖人;另一则是,女子称从霸王茶姬离职后被公示。霸王茶姬针对这两件事也都做出了回应。
详细来看,第一件事,据36氪报道,霸王茶姬近期在行业大量招人,从总部到分公司,以星巴克、Tims居多。品牌营销方面,则从小红书、华为等公司挖人。其中,最受关注的消息是“星巴克副总裁李涛已离任,并在今年上半年加入霸王茶姬”,随后,霸王茶姬就此回应:“并无此事”。
第二件事,近日一女子在社交平台发文称,自己从霸王茶姬离职后,被店方张贴身份证号公示,还表示上班时就被店长打压。此外,公示提到,对该员工给予开除拉黑处分,三年内不得从事霸王茶姬任何相关工作。7月15日晚,霸王茶姬就“前员工离职后被贴公示”道歉,称公司已要求门店立即“撤销公示”,联系该伙伴进行道歉,对涉事门店负责人与区域管理负责人进行停职调查。
从法律角度看,北京德和衡(上海)律师事务所魏屹威告诉蓝鲸新闻:“公示离职员工个人信息涉嫌侵犯其隐私权,原用人单位不应随意披露,更不应以这种方式维护商誉。劳动者拥有自由选择职业的权利,其自主择业权也不应受到歧视性的剥夺。”
在高薪挖人、一线员工权益无法完全保障的背后,是霸王茶姬近两年来的快速扩张。窄门餐眼数据显示,截至7月9日,霸王茶姬在2024年新增门店数为1521家,这一数字超过霸王茶姬在2020年-2022年三年合计新开门店数的总和,也达到了去年全年新开门店数的六成以上。
大排长龙买茶情景难现
2017年,霸王茶姬在云南开出了第一家门店,凭借“原叶+鲜奶”的定位和“伯牙绝弦”这一大单品的成功,与喜茶、奈雪的茶等以果茶为主的茶饮企业形成差异化竞争,在竞争激烈的新茶饮赛道突出重围。
近两年来,霸王茶姬进入了扩张的快车道。窄门餐眼数据显示,截至目前霸王茶姬共有门店4714家,其中超七成门店为近两年新开,2020年-2024年6月开店数分别为122家、215家、617家、2317家、1521家。
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数据来源:窄门餐眼
与同行相比,霸王茶姬在2024年扩张速度较快。数据显示,2024年上半年,霸王茶姬新开门店1521家,茶百道新开门店1030家、古茗新开门店525家、沪上阿姨新开门店1178家。
随着霸王茶姬门店数的扩张,消费者大排长龙购买奶茶的情景越发少见。今天下午15:50分,蓝鲸新闻在霸王茶姬点单小程序上定位上海进行搜索,部分门店显示前方制作10余杯,有的门店显示“现在下单,立即制作”,偶尔有门店显示前方制作50杯左右。根据霸王茶姬官方公布,一杯伯牙绝弦的制作时间是10秒,全部茶饮的平均时间为20秒,以50杯计算,消费者等待时间为15分钟左右。
蓝鲸新闻从霸王茶姬(上海吴江路店)消费者处了解到,“今年年初点单时,经常会遇到前面有100多杯在制作的情况,有时需要等半个小时才能拿到,最近这样的情况很少见了。”据媒体报道,2021年霸王茶姬在成都首店开业时,排队长龙绵延上百米、连续排长队达三个月之久。
值得一提的是,霸王茶姬加盟门店的回本周期也在变长。蓝鲸新闻此前从业内人士处得知,霸王茶姬加盟商回本很快,6个月就可以回本。然而,根据最新情况,霸王茶姬回本的周期在变长。从官方公布的加盟政策来看,加盟费1.98万、综合服务费5万、保证金2万、品牌使用费1.5万、首批物料10万、装修15万以上……以60平米为例,不包含房租、押金、人工成本,大概需要投资60万以上。
茶饮分析人士测算得知,一家霸王茶姬门店的落地成本在100万左右,以毛利率60%计算,一家店的日均纯利润在2千元左右,回本周期在16个月,高于此前6个月的回本周期。
高薪挖人,加码出海
回到这次的热搜事件,霸王茶姬一边在高薪挖人,一边在基层员工的权益保障上又存在不足。蓝鲸新闻在Boss直聘上看到,门店员工与总部员工薪资存在较大差别。其中,在上海工作的茶饮师月薪6千,8小时双休提供住宿交社保,年龄限制在18-30岁。其中,茶生月薪为5000-5500元,外加计杯提成。对比来看,霸王茶姬资深产品运营、商品策划、C端产品经理等岗位均在月薪2万元以上。
值得一提的是,此前社交平台曝光霸王茶姬香港首店开业情况,从招聘薪资情况看,门店店员培训期间工资为1.45万港元(折合人民币约1.35万元),奶茶店长薪酬显示为1.8万-2.5万(折合人民币约1.67万-2.32万元)。
近日,“霸王茶姬在上海弄了个总部”的消息也在业内广为流传,霸王茶姬入驻上海虹桥联合大厦,整座大楼被全部租下并冠名。如今,霸王茶姬实行“双总部”策略——成都是运营总部,上海则是全球总部。业内人士认为,此举是霸王茶姬寻求出海发展的表现。
今年5月,霸王茶姬创始人张俊杰披露,2023年,霸王茶姬GMV(商品销售总额)达108亿元,单店情况方面,2023年单店月均销售2.4万杯,最高峰值一天销售8687杯,单品“伯牙绝弦”在2023年销售约2.3亿杯,2024年一季度,霸王茶姬GMV达58亿元。此外,张俊杰表示,霸王茶姬2024年的目标是“中国销售额超星巴克中国”。
从融资情况看,天眼查显示,霸王茶姬在2020年-2021年先后完成总金额超3亿元的两轮融资,投资方来自复星集团、XVC、琮碧秋实等。2023年,霸王茶姬拿到美国对冲基金Coatue的投资,企业估值到达30亿元。
霸王茶姬在今年曝出上市的传闻,有消息称,霸王茶姬预计今年赴美上市,预计最多筹集3亿美元,约合23.4亿港元,将由花旗银行及摩根士丹利负责上市事宜。
需要指出的是,餐饮做的是人的生意,消费者的满足程度不仅来自食品,也来自于就餐过程中的轻松氛围和愉快体验,这背后,一线员工的服务态度至关重要。不论霸王茶姬的扩张速度有多迅猛,对于消费者而言,最重要的都是手中那杯茶是否好喝、在门店买奶茶时的体验是否舒适。
(文章来源:蓝鲸财经)