五味调和、煎炸烹炒，作为中华文明重要组成部分的饮食文化，跨越数千年的历史，涵盖无数代人的智慧，不仅传承了味道，也延续了根植于中国人内心的文化信念。

　　由中央广播电视总台与商务部联合摄制、央视综合频道制作的大型美食文旅季播节目《三餐四季》日前正式推出，节目组遍寻全国，选取福建、河北、贵州、江苏、辽宁、海南、浙江、湖北、山东、江西、青海11个省的22座城市进行拍摄，搜寻市井中的烟火气，探索独具地方特色的佳肴。节目共十一期，每周日晚20：00档登陆CCTV-1央视综合频道，其中江苏篇6月30日晚播出。

节目剧照

　　在《三餐四季》中，美食不仅是舌尖上的盛宴，更成为人生哲学、情感表达的载体。在江苏，主持人撒贝宁和张馨予、王嘉宁和孟佳组成的“寻味团”走进盐城与淮安。从改良之后的红烧糯米丸，与时俱进的盐城八大碗，已是百年老店的老淮城长鱼面餐厅，传承几代的百年家族手艺“岳家茶馓”，还有淮扬菜大师冯祥文“儒厨”为再创淮扬菜“志虽难，做则必成”的决心中，都可以真切感受到蕴含在菜品中的历史与现代交织、传统与创新相融的魅力。而在贵阳、遵义，寻味团也见识到了美食中的贵州文化。比如谐音“常吃常旺”的肠旺面，是贵阳人一天好兆头的开始；通过油炸将食材黏在一起的“恋爱豆腐果”，则代表着当地人对爱情的憧憬。

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　　据悉，每期节目中，《三餐四季》将以美食为引探访一省两城，展现地方独特美食和风土人情，探寻中国人藏在“三餐四季”的故土记忆、文化传承和精神归属，展现美食背后各地新时代的社会生活面貌和中国式现代化的万千气象，通过一日三餐、小铺大店的美食探寻，介绍家乡美食，唤起乡愁情感，凝聚时代记忆。

（文章来源：上观新闻）