近日，由建德市农业农村局、人力社保局、总工会和寿昌镇联合举办的茶叶加工工职业技能竞赛正式拉开帷幕，这是全市首次举办的茶叶加工领域高技能人才竞赛。来自各乡镇、茶厂的30余名炒茶能手同台竞技，通过理论考试、茶叶加工技能、茶叶问题诊断等环节一决高下。

　　以赛引才，以才促产。在建德市寿昌镇绿荷塘村千亩茶园共富工坊内，32口大铁锅一字排开，随着裁判一声令下，鲜叶下锅，选手们巧手翻飞，嫩叶在指尖翻转，不到一会儿，清新怡人的茶香从一口口炒茶锅中弥漫开来。

　　俗话说，“三分看茶青，七分看炒功”。从摊青、杀青、揉捻到理条，炒茶人目不斜视，手不离茶、茶不离锅，一撮撮鲜叶在炉火纯青的炒茶技艺中蜕变成形如凤羽、色泽黄绿、略显扁直的干茶叶。炒茶完毕后，品鉴专家对现场加工的茶叶样品进行评审，评委们根据茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底等方面进行综合评价，现场分项打分、确定名次。

　　“尽管手工炒茶费时费力，但味道更浓郁、更耐泡”，“茶二代”胥忠良这样说道。他继承了父亲的好手艺，有着五六年手工炒茶经历，对茶产业、茶文化都有很深的感情。“赛前主办方组织了茶叶技能理论培训，理论学习和现场比赛相结合，更能体现炒茶技艺的真实水平，也能让更多人关注手工炒茶”。

　　茶香一片，强村富民。据悉，茶产业是比赛举办地寿昌镇的农业特色产业，也是传统优势产业。在这里，“童家茶师”的名声由来已久，炒茶师不仅在本村，还到杭州、湖州甚至远赴外省炒茶。村中连续多年开展炒茶师培训，不断提升炒茶师水平、扩大炒茶师队伍，将制茶手艺打造成了“童家茶师”乡村特色品牌。在此基础上，全市将加快培养一支高素质、高技能的茶叶炒制人才队伍，实现技能人才与产业发展同步推进，助推茶产业高质量发展。

　　“今年是建德第一次举办茶叶加工工职业技能竞赛，一方面通过搭建交流平台，促进了建德茶产业品质提升；另一方面营造了高技能人才发展的良好社会氛围，为筑牢茶叶技能人才高地提供有益实践，进一步推动我市‘三支队伍’建设”，建德市委人才办相关负责人向潮新闻记者介绍道。

　　据了解，建德市位于浙江省西部，是“建德苞茶”的主产区之一。建德苞茶，亦称“严州苞茶”，是产于梅城、三都、乾潭一带峡谷中的兰花型细嫩半烘炒绿茶，具有悠久的茶文化底蕴和独特的地理优势。2023年，“建德苞茶”总产值达6100万元，同比增长6.8%。

（文章来源：潮新闻）