盛夏时节，阳光炙烤，地面温度趋于白热化：草木庄稼恹恹地打着卷儿，青石板路烫得令人跳脚，河水也温吞吞的，没了凉气儿。

　　在那没空调没冰箱、鲜见老冰棍的年代，夏日清凉是多么难寻啊。半夜风、连阴雨、黎明露水，算是吧，但它们都不及深井里打上来的“井拔凉”来得可心。

　　所以往昔村里人评判是否凉快，爱以“井拔凉”为标准。又热又渴又累时，一碗井水咕噜噜地喝下，解暑、解渴又过瘾！你真的能觉察一股清凉在身体内行进的路径：从喉咙一路向下，直达肺腑，进而渗透全身毛孔。“嗦”地起个寒战，清凉降临。那感觉，怎一个“爽”字了得？

　　“井拔凉”是村里孩子最好的冷饮。小时候，每每一身大汗跑回家，大都是先到水瓮前，揭开枣木盖，俯身弯腰捉住水上漂的葫芦瓢，舀半瓢水，咕咚、咕咚，小牛一样喝下去。有那么一丝甜，有那么一点凉，还有那么一种葫芦瓢的植物清香。

　　我喜欢跟着娘去井台打水，看一桶水在辘轳“吱哟、吱哟”的搅动中缓缓从井深处升上来——铁皮桶被浸得水汽淋漓，还带上来一团来自大地深处的清新水汽。井水在桶，亮亮晃晃、盈盈欲溢，连眼睛都能感受到几分凉意。

　　村子里水井不少，巷口路边，隔不远就能看见一围石井台。井边一般都有树，绿伞如盖。开花时节，花香清新、花影朦胧，更衬出井台的古老。

　　井台边每天都很热闹，笑语问候，桶声叮当，“吱吱呀呀”的担水声一路吟唱。男人们在这里纳凉歇息、聊天议事；女人们在这里洗衣洗菜、谈论家长里短；孩子们戏水、玩闹，不亦乐乎；过路的外乡人也爱在井台边停停脚，喝一口井水；下田归来的人，将桶一歪，井水冲出来洗把脸，再冲冲脚上的泥巴……

　　取水高峰期过去，以水井为中心辐射出一条条泼洒了水迹的“毛毛道儿”，伸向各家各户，那是一幅真实的市井图。

　　夏天吃面条，最美是井水里过一遍。熟面条经冷水一激，忽地一缩，不黏了，不烫了，更加滑溜劲道了，爽爽利利。这样一碗“过水面”，再浇点儿卤最是美味，将黄瓜切丝，蒜末麻油一调，腌制后加入凉白开，撒一点油炸芝麻、花生碎……

　　端午节后，把家里一时吃不完的粽子装在荆篮里，悬入井深处冰着。恒常低温的水井像冰箱一样保鲜。家里买来西瓜，汲新鲜井水泡上，一顿饭工夫，西瓜便添了凉气，沙沙绵绵，如糖如霜。咬一口瓜尖儿，哦呀！清凉与甜爽直入心间。

　　拔凉的井水烧出了茶炊饭香，也灌出了满园青绿。菜园因井水的浇灌从芽到棵、从花到果，蓬勃水灵，一片生机。

　　我家的三分小菜园，距离皂角树下的老井很近，但沿着弯弯曲曲的渠沟入园，水路却拉长了3倍。我爹浇园，总选在午饭后的正午时分。爹摇辘轳，娘守菜畦，我看护弟弟妹妹。我常常带着他们一字排开看我爹摇辘轳。爹站在井边，轻扶辘轳，让它哗啦啦旋转着，绳子上的栲栳一直到达水井深处的水面。爹将井绳一摆，咣当打一斗水，又摇动辘轳，吱咛吱咛，将栲栳绞上来。手一揽，栲栳着地；脚一蹬，栲栳一歪。清凉的井水哗地涌出，在青石板上鼓起筋肉，状似绳索，伸向了青草杂花儿的渠沟，再缓缓爬进菜畦。

　　我喜欢“井拔凉”那清凉一“激”。清晨，揉着眼走出卧房，炎热仍扑面而来。去梨树下水盆边，掬一捧井水扑脸上，“哗”，身心一激灵。与井水相亲的那一瞬，停留于身体内的懵懂睡意被轻轻冲去。一个新的日子苏醒了，鲜活了，有了希望的水光。

　　“井拔凉”，这活泼的泉，这清新的水！它自带的温度不与外界气温攀高低。心如井水澄澈平稳，日子便井然有序，生活便日月恒常。

　　（米丽宏）

（文章来源：广州日报）