近日，上海两家Manner咖啡店在同一天接连发生店员与顾客冲突。

　　其中一家门店的男店员因与顾客发生口角，最终升级至肢体冲突，而另一家门店的女店员更是情绪失控，将咖啡粉泼向了顾客。

　　6月20日，Manner咖啡涉事咖啡门店和总部工作人员向媒体回应称，事件发生后，其中一名涉事员工已被辞退。但有网友认为辞退员工的做法不公正，并纷纷在Manner咖啡某社交平台留言，要求Manner咖啡向涉事员工道歉。

　　大河财立方记者通过邮件采访Manner咖啡市场品牌部负责人，截至发稿未获回复。

Manner咖啡辞退涉事店员的做法引发网友不满，

企业计划今年突破2000家店

　　近日，上海两家Manner咖啡在同一天店员与顾客发生争执，一家门店的男店员与顾客发生肢体冲突，另一家门店的女店员则将咖啡粉泼向顾客。

　　随后，Manner咖啡表示已经对一名员工进行辞退处理，但该做法引发网友不满。

　　6月21日，大河财立方记者在Manner咖啡某社交平台看到，有多位网友留言，要求Manner咖啡“向你的员工道歉”，有网友表示会因此放弃支持Manner咖啡。

　　有网友留言说：“Manner一直是平价好喝高质量的代表，如果这一切都是牺牲（压榨）自己员工利益换来的，从今天起可以不喝。咖啡可以是必需品，但Manner咖啡绝对不是。”

　　“对于之前发生的冲突，我认为顾客对店员应该多一些理解。”一位经常在北京国贸南区Manner咖啡店消费的刘女士告诉大河财立方记者，“通常在上班前一段时间或者中午午休的时间去买咖啡，会需要等待较长的时间，但是可以理解。昨天Manner和保时捷有联名活动，参加活动的门店工作人员一忙就是半天，一直站着几乎没有休息过，其实是很累的。当前公司对服务人员的处理结果太苛责了。”

　　天眼查App显示，Manner咖啡关联公司上海茵赫实业有限公司成立于2015年10月，法定代表人为韩玉龙，注册资本约403万元，经营范围含餐饮服务、市场营销策划等，由韩玉龙、陆剑霞、深圳龙珠股权投资基金合伙企业（有限合伙）等共同持股。

　　自2021年定下500家门店的目标后，Manner咖啡开始飞速扩张发展模式。在2023年12月官方宣布门店数量已突破1200家大关，并预告到2024年，门店数量将突破2000家，展现出企业对未来发展势头的信心。

业内：国内咖啡行业服务培训水平与行业的成长不匹配

　　业内人士认为，Manner事件的发生说明，在国内咖啡行业竞争激烈的背景下，行业服务培训水平的滞后与行业的迅猛成长之间存在着显著的不匹配现象。

　　研究机构“世界咖啡门户”（WorldCoffeePortal）发布的报告显示，中国已超越美国成为全球最大的品牌咖啡店市场。在2023年，中国品牌咖啡店数量增长了58%，达到49691家。

　　漳州科技职业学院闽台乡村振兴研究院院长林昆范表示：“众多国内品牌处于摸索的阶段，与星巴克等知名品牌相比，其制度架构尚显稚嫩，培训体系亦有待完善。这种差异，根源在于企业存在不同的发展模式与处于不同的阶段。许多品牌可能仅停留在提供产品的初级阶段，对于品牌价值的深入挖掘和品牌运营的精细打造，尚未提上日程。”

　　他认为，每家企业对品牌价值的理解千差万别。有的追求短期盈利，而好的品牌价值则致力于打造幸福企业，让员工和顾客共享快乐。只有那些能够在竞争中保持品牌价值与生存平衡的企业，才能最终脱颖而出。

　　“每家品牌都应拨出一定比例的营业额，用于人才培养与培训投入。在价格战愈发激烈的今天，员工培训和福利等软实力往往成为牺牲品，但正是这些元素，构成了品牌长久发展的基石。”林昆范说。

（文章来源：大河财立方）