近日，联华超市（00980.HK）发布公告称，获母公司百联集团增资约3.6亿元。此次筹集资金拟用于业态转型及增加联华超市一般营运资金。

　　当前，零售行业竞争激烈、产品溢价减少、消费需求快速变化，传统商超面临挑战。如何高效运营成为企业生存的关键。面对这样的现状，老牌商超企业联华超市如何实现业态转型？近日，联华超市股份有限公司（以下简称“联华超市”）总经理种晓兵接受了上海证券报记者的专访。

　　“必须大胆改革，但不能盲目冒进。”种晓兵说。

　　加快焕新转型步步为营

　　联华超市曲阳店开业第一天来源：联华超市

　　一张老照片把时光“回拨”至1991年9月21日。这一天，第一家联华超市在位于上海市虹口区的曲阳中心商场开业，顾客们在店门口排起了长龙……联华超市曾被业界认为是中国连锁超市的鼻祖。

　　联华超市股份有限公司成立于1991年5月，隶属上海市大型国企百联集团，2003年在香港上市，拥有大型综合超市、超级市场及便利店三大主要零售业态。截至2023年12月31日，联华超市及其附属公司的总门店数目为3356家（不包括公司联营公司经营的门店），大部分门店分布在长三角地区。

　　2023年，联华超市营业额约为218.36亿元。其中，大型综合超市营业额约96.46亿元，占比44.17%；超级市场营业额约105.14亿元，占比48.15%。

　　近年来，传统商超企业普遍业绩承压。谈到联华超市的转型，种晓兵坦言，转型有着巨大的潜力，同时也承担着很大的压力。眼下投资人最关心的问题，就是企业经营风险以及业态转型能否成功。

　　从1995年开始，种晓兵就一直在零售行业工作。作为业界老将，他真切地感受到零售业态正在发生着的深刻变化。

　　“近五年常听到哪几家商超又关店了，很少听到哪家在大张旗鼓地扩张。”种晓兵说，受到消费者更青睐在外就餐的变化和线上渠道购买习惯的影响，卖场业态被压缩是必然的。

　　联华超市在上海有约30家大卖场门店，世纪联华主要分布在购物中心或居民社区周边。

　　对于大卖场业态转型，种晓兵讲了三个方向：规模上，卖场要小型化；品类上，强化生鲜标签；区位上，紧密结合商业街业态。

　　对于标准超市，这类业态深入社区，成为联华超市未来主营业态发展的重要方向。联华超市目前在上海有约400家直营店、约800家加盟店，共1200余家标超门店。

　　种晓兵告诉记者，将着重强化门店生鲜自营能力，提升生鲜大单品、平价爆品、特色地标品等经营模式，通过线上线下融合发展新零售实现多元化触达顾客，提升客流。未来三年，预计每年可对40-60家门店进行改造，新开20-40家门店。转型模板建好后，将加快店铺焕新速度。

　　优化供应链打造爆款产品

　　在以前商品鱼龙混杂的年代，消费者对商品的品牌认知度比较高，认为知名的品牌是对商品品质的一种保证。如今，在商品质量普遍达标、升级的大背景下，零售端的消费习惯，更看重“品质+价格”，也就是性价比。

　　在这样的背景下，发挥供应链优势，降低成本，打造有特色的自有产品集群，是商超突围的一条路径。

　　供应链是联华超市的固有长板。如今，联华超市计划继续把长板做长，把供应链优势、产品优势进一步强化成为联华超市的发展优势、竞争优势。同时，还将进一步增加自有产品的占比。种晓兵介绍，联华超市今年的目标是将门店中自有品牌商品占比提升至10%，且争取在未来三年再增长5个百分点。

　　联华超市将加大源头直采、建立自营基地；以地区性的优品和主要品类相结合，建设标准化、产业化的发展次序；通过以销定采、产地参股等方式，推动品类品牌化发展。

　　联华超市在核心消费品类上保持着长期优势，随着消费结构变化，联华超市着力谋求爆品出圈。

　　“最近剥榴莲剥得手都痛。”世纪联华中环店店长章纯明笑着吐槽说，今年榴莲单品销售火爆，世纪联华中环店在3天时间内，营业额就超过了1.3万元。

　　最近一个周末（5月18日-19日），联华超市在上海地区仅榴莲一个单品，总销售额便接近300万元。而去年全年，联华超市上海地区门店的榴莲总销售额不到100万元。

　　“这种消费现象在以前是很难想象的，以后可能会成为一种新常态。”种晓兵感慨地说。

　　以前榴莲、车厘子、牛油果等进口水果被认为是高端商品，只有在精品店才能买到。如今，这些水果逐渐走到了社区的货架上，走入老百姓的生活中。

　　精品水果价格越来越平民化，品质越来越优化。这背后是零售行业的发展带来的效应。

　　榴莲之后，下一个爆款是什么？

　　“我们已规划今年在上海地区打造100个爆款商品。”种晓兵介绍说，通过与厂家联动、依托上海和浙江市场的采购规模优势，做到市场最低价，同时保证产品品质。这些商品预计于今年六、七月份开始陆续推出并保持长年低价。

　　数智化转型母公司全方位赋能

　　提升数智化能力是传统超市转型的必修课。

　　“提升线上和线下互动的能力，绝不是简单地将线下客人引导到线上去消费。”种晓兵解释说，扎根社区是联华超市的优势。一方面，要深入社区，发展私域流量，保证线下客流基本盘能相对稳定和提升；另一方面，将在线上加强“i百联”平台功能，拓展直播平台等新渠道，实现“云促销”。

　　记者了解到，联华超市已打造了符合自身特点、以线上线下消费者体验提升为导向、以“i百联”中台为支撑的应用于前台门店的数字化系统。通过对线下门店的数字化转型，实现会员系统、支付、库存、营销、物流及供应链一体化。

　　种晓兵介绍，联华超市今年拟启动长三角信息系统一体化项目工作，通过系统升级、流程优化、数字赋能，带动业务整体效率提高。

　　与很多传统商超不同，联华超市并非孤军作战。它的转型也是其母公司百联集团整体战略转型的一部分。

　　百联集团已基本构建起以商业零售为核心，商业金融、商业资产、商业投资为支柱的“一核三柱”新产业体系。百联集团旗下“三柱”企业将充分发挥产融协同效能，进一步赋能包含联华超市在内的零售主业发展。

　　比如，今年以来，为给社区消费者提供更全面的服务，联华超市每月会组织更大范围的“百联直通车”服务，联动集团下属的第一医药、上海证券、好美家、三联等集团兄弟业态，提供健康管理、金融咨询、免费理发、清洗眼镜等特色服务，深受周边居民欢迎。

　　种晓兵介绍，百联集团旗下的第一医药近期和联华超市推进深度协同，做大健康板块零售业态。百联集团旗下海证期货及联华超市今年成立了苹果供应链拓展项目工作小组，开创了一条具有期货特色的供销产业链，推进金融企业、零售企业和乡村果农三方共赢。

（文章来源：上海证券报·中国证券网）