近日，方正证券针对“在家吃饭第一股”锅圈食汇发布研究报告，深入剖析锅圈核心竞争力，获得市场关注。2017年，锅圈在郑州开出第一家门店，随后仅用6年时间便在全国实现万店布局。

　　锅圈年报显示，截至2023年12月31日，锅圈门店已扩张至10307家门店。随着门店的持续扩张，锅圈深入布局渠道网络、研发多元化产品组合、扎实供应链，不断夯实“社区央厨”的品牌形象。

　　拓展销售渠道网络，广泛触达消费者

　　积极拓展B端客户、探索农贸新模式，锅圈通过多种方式布局B端、C端双渠道路线。近来，锅圈不断探索农贸市场，以农贸合作新模式扩展渠道。2024年3月，锅圈农贸店全国首店在郑州开业，这家开在农贸市场的“新店型”将农贸市场的场景优势与锅圈丰富、便捷的产品优势结合，进一步拓展锅圈“一日三餐”产品场景。同时，锅圈深耕下沉市场、开设乡镇店、店中店等不同店型以适配多元场景。数据显示，锅圈当前门店覆盖的县城已经超过1000个。方正证券研报显示，锅圈2020年至今基于中原地区辐射至全国各地，但目前东北、西部地区仍有较大开店空间。随着锅圈门店继续铺设，或将进一步带动企业利润增长。

　　在完善C端布局的同时，锅圈也在积极扩展B端客户，企业客户渠道销售收入占比也在不断提升。方正证券研报显示，2023年，锅圈B端客户销售收入占比增高。锅圈其他渠道销售收入占比增高，也体现了B端客户对锅圈产品需求的增加以及锅圈拓展销售渠道布局成效的提升。

　　为进一步扩大消费者范围并为其提供更灵活的购物体验，锅圈开发了锅圈APP、微信小程序、第三方外卖平台以及流行社交商务平台等多种在线销售网络，通过数字化的管理方式与消费者建立了更紧密互动关系，培养消费者的忠诚度。据锅圈年报显示，截至2023年12月31日，锅圈注册会员数量达到约2790万名。

　　创建多元化产品组合，延伸适用新场景

　　随着生活节奏的加快，消费者愈发倾向一站式购物解决方案，锅圈也不断在产品类别及服务的消费场景方面创建多元化的产品组合，品类多元化趋势明显。当前，锅圈已推出包括火锅产品、烧烤产品、饮品、一人食、即烹餐包、生鲜、西餐及零食八大品类的产品组合，同时也在向其他品类探索，包括佛跳墙、酸菜鱼等中式预制菜，披萨、牛排等西式预制菜，以及鸡翅、鸡腿等西式快餐。另外，锅圈还根据消费者多元化用餐需求，推出底料、调味料、肉类、蔬菜类、饮料、锅具等产品，这些产品不仅适合家庭用餐，还能适应如露营、公司餐饮等多元化餐饮场景。

　　锅圈多元化产品生产的核心在于其不断洞察消费者需求并持续增强自身研发能力。通过与供应商及研发中心紧密合作，锅圈不断研发新产品。最新数据显示，锅圈于全国范围内提供的SKU中有67%均为自主研发或合作研发。4月9日，锅圈进一步突破品类，与伊利冰品战略合作，推出了包含西餐、冰品、精酿啤酒在内的一系列夏季新品。同时，锅圈针对不同地区、不同时节不断推出新产品，而且众多食材可自由组合，为更多消费者就餐场景创造了搭配可能性。例如，番茄火锅底料、牛肉、酸菜骨汤底料和鱼片，不仅适用于火锅，还可单独用来制作番茄牛肉或酸菜鱼等菜肴。在优化产品结构的同时，锅圈不断扩展露营、烧烤等产品应用场景，并针对场景推出新品，在新兴场景中获得先发优势。

　　同时，锅圈采用C2F的生产经营模式，以门店作为枢纽建立起工厂和消费者之间的沟通渠道，通过消费者意见反馈，工厂可以快速调整以适应消费者需求，在降低成本的同时让源头级的产品直接到达消费者手中，锅圈的产品结构进一步得到优化。

　　垂直整合资源，创建数字化供应链新范式

　　把产品做精、做优是食品企业保证产品质量的核心，为生产优质产品，锅圈垂直整合资源，加强了对产品生产量和供应质量的控制。锅圈拥有三个食材生产厂，收购了多家食品生产销售厂商，自有产能不断增加，有效降低了运营成本。同时，锅圈与上游供应商建立良好的合作关系，通过单品单厂策略，不断加强对生产端的控制，有效保障产品品质，不断强化锅圈在消费者心中良好的品牌形象。

　　与此同时，从生产、采购到仓储、物流，锅圈数字化全链条供应链能够实现从采购端到门店端的供需动态监控，通过系统追踪、处理全国各地门店的订单，锅圈可以监控整体存货水平，提前与上游供应商沟通，以确保产品的高效供给。目前，锅圈凭借15个数字化中央仓库，建立从工厂到门店的简化高效供应链运营，减少中间环节，从而实现了产品的快速流通。未来随着锅圈深度布局半成品全产业链，或将进一步激发企业的核心势能。

（文章来源：大河财立方）