中国每出口三台咖啡机，至少一台来自新宝电器；雀巢、德龙、飞利浦等全球知名咖啡机品牌产品大多由顺德制造；亿龙、雪特朗、本立、华申是主要的全国咖啡出口企业；2023年，TEMU站点内销量最高咖啡机“艾摩客”，来自顺德容桂；中东家喻户晓的咖啡机品牌HiBrew，诞生在顺德北滘；大良的格米莱，是公认的商用咖啡机头部企业；还有这两年风靡全球的STARESSO、WACACO等知名便携咖啡机，同样来自顺德……

　　作为中国家电之都，顺德的空调、微波炉等产品，常年占据全球市场份额第一。而大多数人经常忽略的是，官方资料显示，顺德咖啡机产品同样是全球第一。

　　有数据显示，每年全球咖啡机产量在1亿台左右，其中80%产自中国。至于顺德的准确数据，从权威途径和公开渠道均无法获取，不过从多家咖啡机企业走访汇总来看，估算顺德目前咖啡机产量约占全国1/3，被行业内称为全球最大的咖啡机制造基地。

　　咖啡机这一品类是如何从顺德兴起？又是如何获得外国人的信任，“爆卖”全球？当下咖啡文化在中国掀起热潮之时，顺德咖啡机企业迎来哪些机遇？当前，苏州、宁波、上海崛起新一批咖啡机制造企业，又是否会对顺德带来挑战？南方日报记者尝试通过多家企业的走访，呈现顺德咖啡机产业图景。

　　采写：南方日报记者蓝志凌蒋晓敏

　　策划：王基国

　　30年沉淀

　　舶来品在顺德国产化

　　顺德的咖啡机制造，最早可以追溯到三十多年前。

　　1993年成立的亿龙电器，是全国第一批制造咖啡机的民营企业，占据美国市场主流的滴漏式咖啡机，是企业早期的“拳头”产品。

　　从事咖啡机制造30年，王晓俊第一份工作就是亿龙电器的工程师，从江西来到顺德的他，一路见证着咖啡机国产化的历史。

　　第一阶段是模仿。在顺德拥有生产咖啡机历史30年左右的企业，如亿龙、新宝、雪特朗等，普遍成立于20世纪90年代初。“就像当年将风扇和微波炉买回来拆开再造一样，咖啡机制造也将经历过这样的阶段。”一名长期观察顺德咖啡产业发展的资深人士说。

　　这一时期，与其他小家电一样，顺德咖啡机主要通过OEM（代工贴牌）方式出口至全球各地。但稍有不同的是，“咖啡机的产品线纵深方向比较广，价格体系也比较丰富，低端的二三十元，高端的能达到二三十万元。”王晓俊说。

　　很快，凭着成本低、供应链齐全，顺德的咖啡机获得了不少全球订单，飞利浦、雀巢旗下的咖啡机品牌Nespresso、意大利品牌德龙DeLonghi、澳洲品牌Breville这些全球知名品牌的咖啡机器都有“顺德制造”的身影。

　　OEM带来的制造能力提升，加上全球咖啡消费市场持续增长，以王晓俊为代表的大厂“打工人”纷纷选择离职创业，顺德咖啡机制造进入第二个阶段，迈出了从OEM到ODM（原始设计制造商）的关键步伐。

　　2010年前后，华申电器、本立电器、科锐玛电器（格米莱智能科技的前身）等一批如今咖啡机业内有名气的顺德企业不断“冒出”。

　　这个阶段，产品类型的丰富和关键技术的突破，推动顺德的咖啡机产业逐渐成熟和壮大，部分产品成为细分领域的全国乃至全球冠军。比如，本立在压力式咖啡机这一细分领域的市场占有率全国第一，而格米莱成长为国内商用咖啡机头部企业。

　　“第一步根据客户的需求，制造不同类别的咖啡机；第二步，是制造出符合品质标准化的咖啡机；第三步是自主研发新技术，供给客户挑选。”百胜图（新宝电器旗下咖啡机品牌）副总经理郭骏杰总结了新宝在咖啡机制造中经历的三个阶段，也是顺德咖啡机制造的缩影。

　　品质闯关

　　深挖技术护城河

　　经济学家周其仁分析中国制造的发展时，用四个阶段概括，从“看到了，但不会造”，到“看了会造，但造不好”，再到“中国价格”，第四阶段是“品质提升，应用创新+组合创新”。这背后不断迭代，是中国制造强大的学习能力、快速的反应能力，也同样适用于顺德咖啡机产业的发展。

　　要获得全球的“青睐”，品质是一个重要关卡。

　　在进入百胜图前，郭骏杰在新宝海外部工作了十年，负责咖啡机的海外销售。他接触到的高端品牌海外客户，都会对咖啡机的品质提出很多细致的要求，“例如做出来的每杯咖啡温度是否平均，研磨的粉量粗细度是否接近，这些都对技术层面提出比较高的要求。”

　　王晓俊回忆，三十年前，压力萃取技术、温度控制这些技术都还掌握在外资和港资企业手中，但现在顺德咖啡机企业已逐步建立一条技术护城河。多家企业负责人都表示，顺德咖啡机技术可以说处于世界前列。

　　数据显示，顺德企业在咖啡机领域专利数据明显领先于其他主要出口及代工企业。比如新宝股份、亿龙电器、本立电器、华申电器、格米莱等企业被授予的发明专利，涵盖了出水口、密封圈、冲泡头、酿造装置、咖啡胶囊、输送装置、全自动、加热模块、泵炉系统、咖啡壶等多个领域。

　　顺德咖啡机“突围”的另一个关键，是全产业链带来的反应速度。

　　从咖啡文化来看，美国人热衷美式，最受欢迎是滴漏式咖啡壶；欧洲人喜欢意式，半自动意式咖啡机是畅销品；日本人喜欢手冲，选择的又是另一种咖啡器具。在中国市场，咖啡文化更多元，对精品咖啡的追捧，使咖啡机的研发和设计也要走上新的路径。

　　HiBrew能打开中东市场，是对中东市场的喜好进行了深入研究，品牌创始人曾秋平发现中东对土耳其咖啡情有独钟，会把咖啡磨得像面粉一样，和水兑在一起，加上咖啡渣一起喝掉。针对这一需求，团队研发出投其所好的咖啡机，使HiBrew销售额逆势上涨，2021年同比增长超70%。

　　相比国外，中国消费者在喝咖啡到做咖啡上，更追求仪式感和美感，所以国产咖啡机更加注重针对不同群体进行外观和功能的细分。

　　从百胜图，到本立、柏翠等顺德咖啡机品牌产品可以看出，相比海外品牌以黑色和不锈钢色为主，顺德面向国内销售的咖啡机不再拘泥于传统标准，在色彩上更加新颖大胆，参数的设置上也更加灵活，温度、压力、流速都可调节，还有形似“莱卡镜头”的高颜值电动压感器，研磨机上的隐形电子秤托盘，为用户留出自制的空间，可玩性更高。

　　“这些都得益于顺德咖啡机完善的制造产业链，能够应市场的需求快速做出反应。”在本立电器董事长林诺锋看来，作为小家电的一个品类，咖啡机制造放大了顺德家电制造产业链的优势。

　　品牌崛起

　　海内外市场双向发力

　　OEM带来的制造积累，ODM带来对市场的洞察力，OBM(自有品牌）就是产业转型的下一个方向。

　　4月15日，第135届广交会开幕。顺德咖啡机展位前，人头攒动。但与往届空白的咖啡机身相比，今年，一些顺德咖啡机身上多了一个自身的logo，开启自主品牌的“反向输出”。

　　“在未来的跨境贸易中，没有品牌完全不能想象。”曾秋平说。2017年曾秋平创业做咖啡机跨境外贸业务，一开始是B2B业务，但他很快就意识到随着制造业去中间商趋势的出现，制造成本的增加，代工贴牌的利润越来越低，而要走C端直面消费者，就必须有自主品牌。

　　2019年，曾秋平推出主打高性比的国产咖啡机品牌HiBrew，并上架于电商平台。据曾秋平介绍，相比于此前，产品毛利润提高了将近一倍。

　　疫情防控期间，也催生了一波中国咖啡机品牌“出海”。

　　2021年底出海的“艾摩客”，450台咖啡机10天卖完。“艾摩客”所在的迈风电器总经理李和隆介绍，来自跨境电商的拉动，2023年，其自主品牌咖啡机的销售利润已占到了整个企业的一半。

　　相比成熟的海外市场，增长更快的市场，是新兴的中国市场。

　　奥维云数据显示，国内家用咖啡机市场销售额规模在2018—2022年由11.1亿元逐年增至23.7亿元，复合增长达到22.7%。仅2023年前11个月，该行业的总体规模就已经达到了24.6亿元人民币。

　　还有更直观的数据，2022年起上海已经成为全球拥有咖啡馆最多的城市；2024年，中国已超越美国成为全球最大品牌咖啡店市场，这些都被业界认为标志着中国咖啡产业的崛起。

　　相比之下，中国咖啡机市场渗透率较低，未来仍有充足发展空间。数据显示，全国家用咖啡机保有量为0.03台/户，远低于日本的0.14台/户和美国的0.95台/户。

　　2017年启动百胜图，新宝瞄准的就是国内市场。“中国是全球咖啡机制造中心，有着一流的技术，为何没有属于自己的中高端咖啡机品牌？”郭骏杰回忆当时新宝对百胜图的定位。

　　打造全球第一台可变压的咖啡机，精心设计的电动压感器拿到国际IF金奖，百胜图逐步从技术和品牌上扩大自己的影响力，2023年双11期间，百胜图在全周期意式半自动咖啡机品牌排名中取得了全网第一的成绩，咖啡机全渠道销量仅次于德龙。

　　走电商路径的柏翠咖啡机，抓准国内消费者追求高颜值和高性价比的心理，在去年“618”大促中销售额同比增长505.44%。

　　去年前11月，在淘系平台上，仅百胜图、柏翠和格米莱三个顺德品牌的总市场占有率就达到了17%。美的、小熊、格兰仕，越来越多的国产品牌强势入驻咖啡机市场，快速的创新迭代，使顺德品牌逐步占据国内咖啡机市场排行榜。

　　“我们很高兴能看到这样的变化。”郭骏杰印象深刻，2017年百胜图涉足中高端咖啡机品牌时，市场对国产咖啡机的普遍接受均价是200元，如今淘系平台上，这一均价已上升到2000元，“说明更多中国品牌崛起”。

　　集聚优势

　　掘金咖啡全产业链赛道

　　一个新的命题出现：在庞大的咖啡产业链中，咖啡机只是其中一环，如何通过咖啡机撬起“咖啡+”的生意？一方面打破制造“天花板”，一方面促消费扩内需，或许是顺德作为全球最大咖啡机基地所要转型的方向。

　　从制造层面来看，顺德从咖啡机的“代工厂”转向咖啡机品牌地，追兵已至。

　　天眼查数据为例，中国目前拥有数万家咖啡相关企业，其中，苏州、宁波、上海集聚了一批咖啡机制造企业，在外资企业的带领下，形成了更完整和成熟的全自动咖啡机以及商用咖啡机版图，对顺德这一全球咖啡机最大产地提出挑战。

　　全自动咖啡机，顺德目前仅有少量头部企业进入。郭骏杰也承认，目前百胜图国内市场占有份额与德龙的差距，就在于全自动咖啡机上。

　　“科研人才多，让长三角地区在咖啡机制造的智能化上有更多优势。”郭东霓来自国产咖啡豆主产区云南保山，在顺德从事咖啡产业超过10年，她告诉记者，随着咖啡机应用场景的愈发丰富，全自动、智能化是撬动咖啡市场持续增长的关键一环，相比之下顺德的智能化自动化人才有所缺失。

　　作为咖啡机生产的龙头城市，由生产端撬动的咖啡文化效应和咖啡消费力，目前也未在顺德得到体现。

　　在佛山旁边的江门，今年3月举办了第二届中国侨都（江门）咖啡文化周，吸引超过38.5万人次的客流，欲以咖啡产业带动咖啡消费、文化品牌，“我们希望全国各地的咖啡从业人员都来江门了解和挖掘行业最新的流行元素。”主办方曾介绍。

　　但与顺德相比，江门作为世界重要的咖啡手冲壶生产基地之一，每年总产值在6亿—10亿元。却依靠对咖啡文化的挖掘，使江门每万人拥有咖啡店数量为3.79家，高居全国第6位。

　　事实上，佛山人对咖啡的消费热情也并不低。数据显示，佛山咖啡门店数量排名全国第八，在省内仅次于广州和深圳。但有业内人士表示，参加过上海、深圳、福州、江门的咖啡展，但很少能在顺德乃至佛山遇到同等规模的文化节，“我们也希望咖啡文化能在佛山在顺德有更好的传播载体”。

　　毕竟，咖啡机背后，是一整个咖啡生态圈，和咖啡产业链。《2023中国现制茶饮、咖啡行业白皮书》显示，咖啡市场规模从2017年的284亿元增长至2022年的1191亿元，年复合增长率超过30%。

　　事实上，顺德的咖啡机企业已经在尝试以咖啡机作为杠杆，寻找新的增长点。本立在筹划做培训做咖啡店的孵化，百胜图从赞助咖啡大赛，到鼓励年轻人开咖啡店，逐步渗入文化圈层……

　　对于顺德咖啡机行业未来的发展，不少企业期待，政府部门带头整合行业资源，成立咖啡产业协会，举办全国咖啡产业展会，吸引国内外客商前来采购咖啡机及相关器具，进一步擦亮“顺德咖啡机全球造”的招牌。

　　当云南咖啡豆走出深山，中国咖啡连锁品牌加速出海，顺德咖啡机能否成为家电业新的增长极？能否为传统制造业开疆拓土闯出新路径？

（文章来源：南方日报）