号称“上海第一网红自助餐”、人均消费200+的一绪寿喜烧，你吃过吗？
博主@内幕纠察局卧底后厨暗访，发现该店问题重重：把比目鱼充当鳕鱼、廉价牛肉冒充澳洲和牛、客人吃剩的刺身回收后继续使用、把鸭肝当做鹅肝卖给顾客……
一绪寿喜烧被曝食材回收、以次充好
一绪寿喜烧主打的，是“M8-M9”级的澳洲和牛，对外广告中，他们声称自己是牛肉品质的行业天花板。
但是连店里的师傅都自嘲，“真假谁知道”。
仔细研究，一绪寿喜烧号称的澳洲M8，是用美国牛膝圆冒充的；号称的澳洲M7，实际上是澳洲牛膝圆。而牛膝圆，是牛身上最不值钱的肉，这两款牛膝圆的电商同款，分别只要42.5元和33元一斤。
一绪寿喜烧的自助菜品琳琅满目，但按卧底的探访，多多少少都有问题。比如号称的“法国鹅肝”，某些批次用的是国产鹅肝，某些批次用的甚至是鸭肝。
“日式烧鳕鱼”，实际使用的食材也是比目鱼。
如果说上面的食材都是以次充好，那么甜品，按博主@内幕纠察局的说法，就是谋财害命了。一绪寿喜烧出售的“生巧”，在国家市场监督管理总局的查询链接中，查不到食品安全许可证编号，是不应该在市面出售的。通过股权穿透，还可以发现“生巧”的生产公司和一绪寿喜烧存在关联关系。
商家使用的抹茶粉，也是过期的。
除了食材造假、过期，一绪寿喜烧的操作流程更让人瞠目结舌。客人吃剩的刺身，他们直接回收，补上新的冰沙和新的刺身混合，就等待下一波客人享用了。肉品也是一样，吃不完的就回收等待下一波顾客。
一绪寿喜烧还有奶茶自助，然而阿姨在后厨直接拿顾客用的公勺对嘴吃奶茶小料。
餐具也基本不洗，而是用纸擦，甚至很有创造性地用火烤。
一绪寿喜烧道歉
针对此事，14日上午，一绪寿喜烧发布致歉声明：
经初步调查，曝光视频涉事问题门店为一绪苏州龙湖天街加盟店。我们感谢顾客和媒体帮我们发现了这些问题。我们已责令该门店停业整顿，并专门成立专项监察组，当日凌晨冒着台风赶往该涉事门店，进行厄令整改和现场督导。我们在此郑重向消费者致歉。
网友们纷纷表示：黑心，必须严肃处理！
上海杨浦区市场监管局已立案调查
据公开信息，一绪寿喜烧关联公司为上海丰之绪餐饮管理有限公司，成立于2019年1月，注册资本200万人民币。
目前该公司分支机构有9家，其中普陀分公司曾因“生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂”被罚款5万，处罚详情为“所抽检甜虾的大肠菌群，北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格”。
上海丰之绪餐饮管理有限公司注册在杨浦区，杨浦区市场监管局已介入调查，检查了位于上海五角场的合生汇店，现场发现涉嫌比目鱼冒充鳕鱼，并立案调查、约谈总部。
（文章来源：中国经营报）
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