京东成立“餐饮零售发展联盟” 倡议餐饮企业接入电商全渠道
2020年02月06日 14:44
作者:刘灿邦
来源:证券时报
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  近日,全国各地进入“防疫”关键时期。为满足消费者对速食商品日益增长的消费需求,帮助餐饮行业抵御生存困境,2020年2月6日,京东发布“共同战疫”倡议书,邀请餐饮企业加入“餐饮零售发展联盟”,将餐饮企业堂食的菜品在保证健康、口味的前提下,做成“速食”商品,然后通过电商等全渠道销往全国市场

  餐饮行业链接“电商全渠道”,不仅打破了传统餐饮业门店和外卖的3公里限制,将覆盖范围延伸到全国市场。同时,在全民“抗疫”的大形势下,也能保障消费者的饮食需求,帮助餐饮企业渡过发展难关。

  目前,很多餐饮企业也面临着严峻考验。海底捞、西贝等餐饮企业大量门店暂停营业,面临储备物资消化难、成本压力巨大等问题。而另一方面,因为不便出门就餐,点心熟食、速冻菜肴等销量暴涨,小南国、避风塘等餐饮品牌的速冻食品因大量订单而几度补货。

  餐饮行业危机与机遇并存,在堂食、外卖受阻的情况下,半成品速食的电商全渠道成为餐饮行业生存和发展的新机遇。除了创新形式开拓新销路,同时,可实现通过互联网大数据反馈指导餐饮品牌进行“定制化”生产。因为掌握精准的海量数据京东对市场变化的反映是最快甚至是超前的,可根据不同省份、不同社区、甚至不同年龄、不同职业属性群体的口味偏好、包装选择偏好,将这些数据反馈给商家,帮助他们实现对消费者“投其所好”的精准化定制生产,推动餐饮企业走向产业互联网的新时代。

  “京东物流时效很快,同时也有一大批优质用户群。我们线上的几款产品在京东销售增速也不错,非常看好速食菜品市场。”西贝电商负责人表示,希望能够跟京东一起不断开拓速食菜品市场,服务更多的顾客。

  据了解,目前,已有超过百余家餐饮企业加入“餐饮零售发展联盟”,消息发出后,引起了众多餐饮企业热烈响应,加盟企业仍在不断增加。京东平台数据显示,受疫情的影响,海底捞线上商城销售额从1月20日开始上涨,春节期间成交额比上月同期增长超过2倍。海底捞线下门店自1月26日起开始关闭,销售方向全面向线上转移。同时,海底捞在小程序和APP里“安利”京东生鲜店,让很多“捞迷”们转移到线上,与京东共同推动销售走向火爆。

  实际上,在2018年博鳌国际美食文化论坛,京东生鲜率先提出“开启餐饮电商3.0时代”的主张,目前与餐饮企业的合作已经有很多成功的案例。疫情当前,这一布局产生了巨大的价值,也成为很多餐饮企业生存和成长的“稳定器”。

  新雅大厨是京东生鲜餐饮品牌中增速较快的品牌,春节期间成交额超过平时的40多倍。蚝油牛肉、清炒虾仁、鱼香肉丝等拿手菜最受消费者欢迎。上海杏花楼作为百年老字号,关闭了部分线下门店,重点保证京东等线上平台货源稳定。此外,吴大娘水饺春节至今成交额超过同期的45倍,避风塘、稻香卅诚制的速食品成交额也超过了同期的3.5倍。

  速食市场发展的空间十分广阔,餐饮速食产品连接电商全渠道,不仅能帮助众多餐饮企业渡过困难时期,满足消费者需求,同时也为餐饮产业开辟了新的增长空间,期待“餐饮零售发展联盟”不断壮大,让方便到家,美味不再受“限”。

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文章来源:证券时报责任编辑:DF134
原标题:京东成立“餐饮零售发展联盟” 倡议餐饮企业接入电商全渠道
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