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瑞幸能否讲好无人零售新故事

2020年01月09日 00:54
来源: 北京商报

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  新年伊始,瑞幸咖啡的新故事也开场了。1月8日,瑞幸咖啡落地了无人售货机和无人咖啡机。“无人零售瑞不可挡”,瑞幸打出了这样的旗号,似乎铆足了劲要把新故事讲好,但押注无人零售多少也带了些豪赌的意味。

  无人现磨咖啡机“瑞即购”和无人售货机“瑞划算”——在1月8日的发布会现场,瑞幸咖啡展示了这两款即将面市的无人零售柜,前者能够生产目前瑞幸咖啡门店内绝大多数现磨咖啡类产品,后者则主要负责销售一些零食及饮料类产品。

  对于无人零售战略,瑞幸咖啡CEO钱治亚表示,“相较于门店而言,无人零售的模式更轻,不需要过重的门店装饰;机器也较为灵活,可随时进场、随时调整,不受场地限制。此外,瑞即购和瑞划算的机器可以摆放在大堂、办公室以及任何能够接近消费者的场所,一定程度扩大了服务场景”。

  据钱治亚透露,瑞幸咖啡计划大面积铺设上述两大无人零售终端,主要面向办公室、大学校园、机场、火车站、医院、加油站、社区等场景。目前,瑞幸咖啡已经开通了面向B端的申请渠道。

  一位不愿具名的业内人士称,瑞幸咖啡推出的两大机柜,实则是对门店进行补充。该人士认为,瑞幸咖啡一直强调自身的优势为“自提模式”,这就需要投入大量门店。然而,开店成本远高于铺设无人售货机的成本。基于此,瑞幸咖啡投入无人售货机也是确保控制成本的同时,还能提高网点的密度。对于瑞幸咖啡来讲,售货机与实体门店打配合,更像是在两条腿走路,又能拉近瑞幸咖啡与消费者之间的距离,以强化其“自提模式”的优势。

  瑞幸押注无人零售,多少有些意外。事实上,无人零售并非瑞幸首创,2017年被业内称为“无人零售元年”,艾瑞咨询发布的数据显示,截至2017年底,全国无人零售货架累计落地2.5万个,无人便利店累计落地200家,无人零售全年共吸引总额超40亿元投资。但好景不长,2017年,上海首家无人便利店缤果盒子便传出关门的消息。2018年2月,成都的无人货架项目GOGO小超被曝停运……之后,大量无人零售相继倒下。

  虽然大胆是瑞幸的特色,但无人零售真的能如瑞幸所愿吗?餐饮连锁顾问王冬明表示,无人咖啡机并不是没有先例,但市场却迟迟未能打开,“当下,多数消费者消费咖啡主要是针对场景而非咖啡产品,这是限制无人咖啡机布局和发展的因素之一;其次,相比无人零售货柜,无人现磨咖啡机损耗大、运维成本高,这些因素也使得后者的铺设范围受到限制”。

  对此,钱治亚表示,瑞即购和瑞划算的布局也将围绕着瑞幸咖啡已有门店展开,届时瑞幸咖啡的门店就可以作为瑞即购和瑞划算的前置仓,负责两大终端的补货和日常运维。

  但上海啡越投资管理有限公司董事长王振东也坦言,无人现磨咖啡机仅能满足客户较为单一的需求,更适合对于便利性和性价比需求较高的客户;价格方面,无人咖啡机受限于较高的原料和运维成本,很难和便利店咖啡真正拉开价格差;品质上则由于缺少了专业咖啡师的制作,难免有所下降,会更接近于茶水间全自动咖啡机的品质。上述原因导致了无人咖啡机实际上对标的是公司茶水间、即饮咖啡饮料和便利店咖啡,瑞即购打开市场的难度也可想而知。

(文章来源:北京商报)

(责任编辑:DF522)

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