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年味手册

2015年02月09日 16:24
来源: 商界时尚
编辑:东方财富网

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  专题

  许多人说,过年越来越没有年味了。

  尽管如此,每一年,人们仍然跨越山川湖海,从天南地北回到家人身边,在一个固定的时节,履行这场宗教式的世俗生活。

  40天,近40亿人次的大迁徙,足以说明中国人有多么在意这个节日。春节,在某种意义上,为中国人提供了一个「精神上的故乡」。无论得失荣辱,一年将尽之时,亲友团聚,把酒围炉,彼此分享对方生命中的体悟,梳理和展望个人的未来生活,以此来汲取继续前行的力量。

  春节因此而成为春节,而不是一个随随便便的「节假日」。

  它不是一个普通的七天休闲假日,更不是一场场亲友间的吃喝聚会。春节的意义,是一次精神故乡的朝圣之旅,告诉你,你从何处来,应该过怎样的生活,亲情有着怎样的力量,生活的真正价值又在哪里。

  而这,正是过出年味的关键所在。有人抱怨,物质的丰富消减了人们对过年的期望,电子产品的普及增加了代际隔阂,亲朋攀比淡漠了伦理亲情,城市生活的发展式微了传统民俗,于是过年成了一场程式化的过程,徒具节日的骨架,却再也找不回昔时的美好。真是这样的吗?很可惜,不是的。这只是表象,即使你仍然像小时候一样,穿着新衣,包着饺子,放着鞭炮,原模原样地按着所谓的传统民俗来过年,若是缺失了对春节文化核心的理解和尊重,这一节日,仍然会沦落成一段流水席般的聚会和纠结的鸡肋。

  要知道,那种对来年满怀期望、相互间暖烘烘的真诚关怀和祝福的年味,从来就不是自发出现的,也正是这篇《年味手册》想要告诉你的:真正的年味,要靠自己来营造,每个家庭都可以轻易做到,唯一需要担忧的一点,是问问自己,关于过年,有没有用心对待?

  祝你过个好年。

  某种意义上,过年是中国人的世俗宗教,和永远的精神故乡。

  形式即内容。而仪式感,正是一种认真生活的态度。

  人生初次,感情节点,或是某些普天同庆的日子,如果有空有精力,把这些时光花心思装点一番,生活才不会乏味。

  在这一点上,宗教可以教会我们很多。参加过教堂婚礼仪式的人都知道,整场婚礼由牧师或神父证婚,在上帝及亲友的见证下,在圣歌中完成人生大事,许下永恒的爱情承诺。种宗教仪式,庄严慎重,会促使人们去仔细体会婚姻的神圣使命,也使得人们对自己的行为做出慎重的思考和决策,那句「我愿意」的承诺才因此有了分量。

  借由这一形式,赋予了婚姻庄重的含义,因此在今天,我们能看到,承诺这一环节,无论在中式还是西式的婚礼上都已不可或缺。

  相比中国节日,西方节日的文化生命力,正在于这其中的仪式感。圣诞节不曾式微,不仅仅是有着宗教的缘故,还因为那套过节的仪式感,也就是所谓的「节日氛围」,不曾弱化过。全家一起布置圣诞树的活动,已经重复了千百年,并且还在继续,圣诞钟声从没有停止,圣诞老人的马车也一直在孩子的天空中飞奔,袜子里的礼物,年年都有惊喜。

  而春节年味的失去,正是因为缺失了节日的仪式感。缺少节日的仪式感,便缺少了对节日的尊重与敬畏。而形式,其实就是节日的内容。剥离了欢庆节日的形式,便就让节日徒剩一件漂亮的外衣,失去了缺乏了鲜活的生命力。

  如今,我们的仪式感去哪儿了呢?商场里有令人眼花缭乱的新衣服,超市中有各种各样的餐桌半成品,春联你甚至不需要去买,人们有太多机会免费得到这些千篇一律的印刷品,所有以前那些慢吞吞的过年节奏,一切带有节日符号的劳动行为,都可以靠购买来解决:年夜饭可以直接到餐厅预订,饺子或汤圆直接到超市购买,物质极大丰富,精神的快乐,却失去了依附的平台,所以就造成了什么都不缺,就是缺年味的春节。曾经过年的仪式感,体现在自己家里一天天的准备中,如今完全被应有尽有的市场消弭于无形,人们草草应对,却又抱怨过得没有意思。

  即使是春节最重要的亲情人伦,也被迅捷的社会节奏所疏离。以前祭拜祖先是大事,意味着家族在故土先人注视下的庄重团圆,而由于社会的动荡、日常生活的匮乏、传统文化的消解,这种庄重的仪式感,已经慢慢被忽略了。即使是老少团聚的时刻,全家人围炉夜话,长慈幼孝的场面,也都已经少之又少,人们被电视节目、电话、微信和各种聚会所打断,甚至连最重要的年夜饭,都已经放到饭店去了。

  缺失了对仪式的敬畏,春节对许多人来说,也就成了另外的一个黄金假期。许多人去往海南、东南亚、欧美旅游,就更像是一次休闲,而不是过年了。

  向宗教学习仪式感

  相比中国节日,西方节日的文化生命力,正在于这其中的仪式感。圣诞节不曾式微,不仅仅是有着宗教的缘故,还因为那套过节的仪式感,也就是所谓的「节日氛围」,不曾弱化过。

  居家营造

  过年气氛

  专题·

  年终大扫除

  新年前大扫除,是东亚地区的传统过年习俗,日本尽管已废除了旧历年的传统,在西历新年前,仍然保留着大清扫的习惯。在华人地区,年前打扫房间,整理家居布置,有除旧纳新的美好寓意。

  以前,大扫除是主妇的工作,让人不堪重负。即使是全家一齐上阵,对许多家庭来说,一次彻底的大清扫也的确是件耗时耗力的工作。因此在中国台湾,「家政公司的大扫除服务」被列入过年大小事中最实用的服务之一。

  不过,上门服务尽管方便又省心,却也少了一份全家齐动手的乐趣和节事准备工作的参与感。理想的做法是:提前请家政公司打理繁重的工作,比如厨房和卫生间等区域,等到除夕日时,再由一家人来共同完成清扫地板、擦窗除尘、清理旧物等轻便工作,不仅舒展了筋骨,还能在劳动中获得大功告成的满足感。

  春联布年味

  大扫除之后,承接提升年味的重任,就落到了居家布置上了。要营造暖心的新年气氛,春联必不可少。

  如果从秦汉时期开始计算,中国人贴春联的历史已有两千年了。在新春的装饰中,春联的特殊意义在于,体现了人们对未来的一种美好祝愿:无论在过去的一年里高兴还是失落,总是希望未来的一年过得更好。借助春联的表达,体现对来年的期盼与厚望,有个好的开端。

  在城市,春联渐趋消失,在乡村则流行春联印刷品,千篇一律的印刷品失去了原有的韵味,也是春联式微的原因之一。作为春节文化中的一个重要节日元素,春联开始有「复古」趋势,越来越多的人开始要求定制个性化手写春联。如果你身边没有会手写春联的人,去淘宝看看,有许多店铺提供代写服务。

  除此之外,福字和灯笼也是烘托新年气氛的好帮手。

  家居巧装饰

  在家居装饰中,利用色彩、灯光和一些小小的道具,可以轻松打造出富有年味的场景。

  红色的沙发

  就算不更换沙发布套,也可以拥有新年面貌的客厅风采。在沙发上铺上红色织锦缎,搭配红色主题的抱枕,运用简单的装饰,就成为凝聚人心的温暖角落。

  茶几铺上紫色长桌巾,准备一个青花大盘,将美丽又可口的点心排放其中,在盘子周边绕上几圈红色缎带,融入主人情意的新春祝福,透过茶几传递开来。

  金色的福袋

  在绿植、烛台上,挂上金色的小福袋,洋溢出节日的喜气。

  多变的光源

  过年时节尽量保持家中较高的亮度与明度。善用各种不同类型的照明灯饰,将居家空间从高到低,创造出多层次的精彩光源。

  重点布置

  餐桌

  餐桌是年夜饭的主轴,令人期待的美味餐点,以及团聚人心的餐桌装饰,能带来美好的感受。

  桌布与桌巾

  桌布通常能改变一张餐桌的表情。铺上具有含蓄气息的酒红色桌布,搭配蓝色织锦缎长条桌巾,富有新年气息的餐桌背景就完成了。

  节日专用餐具

  为春节准备一套节日专用餐具?是的。想想看,一套精美的餐具,只有在春节等重大节日时才拿出来,取代平日使用的粗瓷碗碟,会不会让人眼前一亮?

  即使不心疼餐具的价格,平时也要收藏起来,只有在重大日子拿出来,带来郑重其事的感觉。

  鲜花和绿植

  买花过年,就如年货一样,花是年节的必需品。一捧鲜花往客厅中的大花瓶里一插,年味马上就浓厚了,选花时,可以是相同的颜色,也可以不同颜色,一定要放在家中最醒目的位置上,如柜子、餐桌等,带来视觉上的明丽感受。

  除了鲜花外,绿植也必不可少。春节还有迎春之意,亮丽的绿色,能提早为全家带来早春的气息。不用踏青,也能早早感受到春天的气息。

  如果从秦汉时期开始计算,中国人贴春联的历史已有两千年了。在新春的装饰中,春联的特殊意义在于,体现了人们对未来的一种美好祝愿。

  打造家庭过年传统

  换个新发型

  新年新气象,提前打理下发型,用一个崭新的形象去迎接新年的到来。人们都说换发型就是换一种心情,年前做个头发,也能将自己的过年心境调整出来。此外,春节期间亲友聚会较多,把自己打理得清清爽爽,也不失为一种尊重他人的方式。

  全家换新衣

  新年到,穿新衣,戴新帽。许多人对过年的情结,莫过于孩童时候,对过年的盼望,不仅有好吃的,还有压岁钱,能穿上新衣裳。再也没有比这更幸福的事情了。在过去的农耕社会,庄稼一年一熟,普通人家到了年底才能有收入,因此到了新年才能穿上新衣。而一年初始万象更新,穿上新衣,就是从里到外都有了一种新气象,人也精神起来。

  如今物质丰富,添置衣物已经成了人们的家常便饭,对新年换装的重视,反倒淡了下去。今年不妨试试,提前为全家老少各添置好一套全新的衣服,等到大年初一,全家人都换上清爽的新衣服,一定能有不一样的新年感受。

  拍张全家福

  在相机还不普及的时候,每到过年,一家人聚在一起到照相馆拍张「全家福」,记录下一家人的幸福,是件很隆重的大事。一般来说,家里的主事人提前就要定好日子,通知一家老少,然后打扮得漂漂亮亮,去照相馆拍下照片。随着数码相机和手机的普及,随时可拍的机会,反倒给了人们一种错觉:不需要那么麻烦又郑重地去拍全家福了。

  在春节期间,全家一起去拍张全家福,其实是相当有意义的一件事情。每年都固定去拍张全家福,可以在照片中记录下每个家庭成员的变化,是过年时营造家庭情感气氛最好的做法。而留存下的影像,也远比随手一拍的照片来得更珍贵,也会带来更温馨的团圆气息。

  家庭记忆库

  大团圆的时刻,把家人欢聚一堂的热闹场面拍摄下来,剪辑、存储,打造你自己家的家庭记忆库。会不会比牌局更有意义?

  如今的手机和相机摄录功能已很齐备,足够家用,一个人就可以承担起拍摄喜庆场面的任务。后期的剪辑工作,也可以通过网上的软件来辅助完成。

  除了拍摄过年的生活,还可以根据自己家的情况,进行主题性的拍摄。如果一家人都喜欢唱歌,可以办个小型的新春卡拉OK比赛,录下大家的表演;也可以录下家庭成员的新年心愿,年年比对来看,更具留念意义。

  如果把除夕日看作一曲交响乐,那年夜饭,就是交响乐的高潮部分。

  年夜饭,又称团圆饭,是一年到头一家人大团圆的象征。对中国人来说,没有哪一顿饭的重要性,能与年夜饭相比。以前民间有腊月家家忙的俗语,忙的就是准备这餐饭,再匮乏的年代,主妇也要想尽办法,尽可能为全家操持好这一餐饭。为了这餐饭,在外的家人要日夜兼程赶回家来,完成一家团圆的仪式,因此,寻常的一餐饭,也就被赋予了亲情和幸福的内涵,变得不再寻常。

  中国国土辽阔,不同地区之间,年夜饭的面貌相差极大,但其所承载的意义,却毫无二致。无分东南西北,吃什么并不重要,过程才重要。

  年夜饭吃得好不好,也就成了过年时头等重要的大事。

  年夜饭在家吃

  当人们已经习惯了去餐馆、饭店享用年夜饭,并历数其方便省心的优点时,却又会觉得这种方式缺少了家宴的轻松愉悦。一家人一起动手,准备一顿丰盛温馨的年夜饭,能让每个家庭成员乐在其中。自己在家做年夜饭既吃得健康放心,又能和家人在动手中聊天互动,要比在餐厅吃更有年味。一顿完美的年夜饭,氛围其实胜过实质的食物,因此并不需要做得特别繁杂——尽管如此,事先详细的准备工作必不可少,为了不至于在除夕当天手忙脚乱,毫无头绪,家里的主事人应该事先做好一纸简单的计划书:人员的分工、菜式的准备,饭桌上的规矩,等等,有了这样一纸计划书,你会发现,大年夜的一餐家宴,其实并不困难。

  合理安排人员分工

  对不少家庭而言,平日里的工作已相当繁忙,在家做饭甚至成了件奢侈的事情,平时没有充分锻炼,要想把年夜饭筹备好,的确不是易事。合理的人员分工,也就至关重要,一是可以降低大家对菜品质量的期望值,二是把年夜饭的感觉,提前融入到家庭交流的机会中去。这个时候,厨艺和菜品也就不再是关键点。为了一顿年夜饭,全家齐上阵,一家人携手合作、共同努力的温馨场面才是最重要的。

  此外,如今不少餐厅都已推出半成品外卖和食材外卖,已经预先进行过清洗整理和配菜等处理,可以按需购买,进行相对简单的烹饪即可。

  关掉手机吃饭

  去年春节时,有网友发起了「亲情面对面,关机一小时」活动,号召大家在大年三十吃年夜饭的时候关机一小时。关掉手机、关掉电视、关掉网络,与其接收批量转发的拜年短信,不如全心全意享受与家人在一起的时光。和家人吃一顿关闭手机的饭,看起来并不困难,只要大家集体都关掉电子产品就好了。不打电话,不发短信,不发微博,不看电视节目,不对菜肴拍照。就只是聊家长里短,聊菜肴本身,和每个人的一年所获和来年心愿。一年中能专心吃上一顿每个家庭成员都在的年夜饭,值得每个家庭为此去打造。

  准备背景音乐

  有许多留学生曾说,在国外过春节时,要想有年味,就放每年的春晚开,只是听着背景音,就感觉有了年味。合适的音乐可以烘托出年味,并让这顿年夜饭充满喜乐的气息。考虑一些具有喜庆气氛的音乐,另外音乐播放的声音不宜过大,做背景音即可,因为声音过大会分散大家的注意力。

  压岁钱与礼物

  按照习俗,吃过年夜饭,就发压岁钱,这是孩子们新年最盼望的礼物之一。长辈给晚辈派发压岁钱,是对晚辈健康成长的美好祝愿,希望他们平安幸福,无灾无难。不过,除了传统的压岁钱外,一家之主也可以提前准备好晚辈们孝敬老人的礼物。这种双向的情感传递,不仅能增进情感,还能为家中孩子树立良好的习惯,学会感恩的情感表达。

  一餐完美的年夜饭

  去年春节时,有网友发起了一个「亲情面对面,关机一小时」的活动,号召大家在大年三十吃年夜饭的时候关机一小时。关掉手机、关掉电视、关掉网络,与其接收批量转发的拜年短信,不如全心全意享受与家人在一起的时光。

(责任编辑:DF154)

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