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谁是中国好凉茶?

2013年06月17日 16:08
来源: 消费者报道
编辑:东方财富网

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  [导读]

  广药集团旗下的王老吉大健康与鸿道加多宝以商标战、红罐装潢权之争博尽了消费者的眼球,本应该是司法主导的商业纠纷都变成大众舆论战。真实的产品质量究竟如何,却被忽略或陷入“罗生门”。在完全一样的配料表和几近一致的包装外形之下,实际选购凉茶时,消费者被夹在两方强势的营销宣传中难以选择。

  2013年5月,《消费者报道》选取了市面上9大品牌的凉茶饮料送往广东省质量监督食品检验站进行检测,用13个重要指标的数据,为消费者揭开凉茶行业的真相。

  检测结果表明:3款凉茶饮料总黄酮含量(即植物投料水平含量)或将低于正在审核中的《植物饮料》国家标准限定值;1款凉茶饮料甜味添加剂接近食品安全标准《食品添加剂使用标准》上限;加多宝、王老吉糖分含量并列第一,特征成分总黄酮含量却差别很大。一款生产于佛山市的“广东凉茶”指标完全不达要求,疑为勾兑。

  从2006年的广东省地方标准《植物饮料(含凉茶)》的征求意见稿到如今已进入审核阶段的国家标准《植物饮料》,7年,凉茶行业至今没有任何国家标准或地方标准,乱象丛生

  是发展?是保护?在漫长的标准制定过程中,企业、行业协会甚至监管部门之间争论的究竟是什么?为什么一些重要的指标会出现或消失?《消费者报道》将对以上问题一一做出解答,并依据第三方检测结果为消费者提供参考建议。

  ——专题执笔闫锐鸣

  1、加多宝VS王老吉谁是正宗好凉茶?

加多宝王老吉有差别,加多宝不及格

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  谁是正宗好凉茶?王老吉与加多宝的商业纠纷博尽了舆论高地,广告攻势异常凶猛。然而在完全一样的配料表和几近一致的包装外形之下,两个当红的凉茶饮料产品质量到底如何却没有一个说法。这两个品牌的产品究竟哪一个质量更值得信任?

  凉茶秘方属“非遗”

  5月20日,加多宝凉茶在央视及国内18个卫视同步播出最新电视广告片——凉茶创始人王泽邦第五代玄孙王健仪对着镜头说道:“九十年代将祖传秘方独家传授给加多宝,从未授予其他企业或个人,过去是,现在是,将来也是。”

  据悉,2006年,国务院正式公布凉茶列入第一批“国家级非物质文化遗产”(下称“非遗”),其中包括王老吉、邓老凉茶等21家凉茶企业的18个品牌、54个秘方及术语。

  从目前加多宝和王老吉的公开信息可以知道,王老吉大健康拥有凉茶的10-15号“非遗”秘方,而加多宝则拥有凉茶16号秘方。但二者的凉茶产品所标注的配料,无论是成分还是排列顺序都完全一致。

  《消费者报道》记者走访广州各大超市发现,摆在热销区的凉茶饮料一定是王老吉凉茶和加多宝凉茶,而且二者的外观十分接近,同样是红色的包装和黑色的字体。记者询问了一名购买凉茶饮料的消费者,如何在二者间选择。他向记者坦白,他也不清楚二者的区别,所以一般情况下都是随便拿,觉得口感方面区别不大。

  加多宝投料量低于王老吉

  虽然消费者选择哪款凉茶都有自己的理由,但加多宝和王老吉之间谁的功效更好?

  《消费者报道》根据目前进入审核阶段的国家标准《植物饮料》中针对凉茶所属的“草本饮料”的理化要求,对其特征指标“总黄酮含量”做了检测(总黄酮测定以芦丁计).

  承担国家863课题“功能性食品安全评价因子研究项目”的广东省疾病预防控制中心主任杨杏芬教授就此解释道,该指标主要是作为凉茶使用植物原料制作的一个标志性成分指标来设定的,含量多少用以表示植物投料水平。

  结果表明:“王老吉凉茶”(植物饮料)的总黄酮含量为5.84mg/100ml,“加多宝凉茶”(植物饮料)的总黄酮含量为3.36mg/100ml。而9个产品中清酷绿凉茶总黄酮含量最高(含绿茶),为10.4mg/100ml.

  记者从华南理工大学从事凉茶研究的尤蓉博士处获知,黄酮作为抗氧化成分具有多种功效被广泛关注,多种黄酮成分参与机体内的解毒过程,比如甘草中的甘草酸、甘草甜素能与毒物结合,使其转化为毒性较小或无毒性的物质;金银花中的绿原酸成分也有解毒功能;因而总黄酮这个指标在一定程度上反映出凉茶的解毒功效。

  若以处审核阶段的国家标准《植物饮料》中对“草本饮料”的理化要求来看,加多宝的凉茶产品明显低于国标中“总黄酮含量”的限定值≥5mg/100ml.

  鉴于目前该标准还在审核阶段,其主要起草单位中国饮料工业协会对记者表示,该标准尚未发布,暂无法对其内容作出解释,待标准发布后会就相应问题解答。

  两大凉茶含糖量并列第一

  不少消费者曾表示其购买的凉茶,无论加多宝还是王老吉,口味都特别甜,感觉像糖水。对此,《消费者报道》本次检测特意选取了“可溶性固形物”这一项目。

  可溶性固形物是食品行业一个常用的技术参数,主要是指可溶性糖类,包括单糖、双糖、多糖等。目前其测定方法遵循国家标准GB/T 12143-2008《饮料通用分析方法》。

  本次检测结果表明:加多宝凉茶可溶性固形物含量为8.39%,王老吉凉茶可溶性固形物含量为8.34%,二者数据接近且在9个品牌凉茶中排名最前(可溶性固形物以20℃折光计).

  广东省质量监督食品检验站相关工作人员告诉记者,饮料中对可溶性固形物的测定结果可近似代表其中糖含量。若以一瓶500ml的王老吉凉茶估算,其中糖含量大概43.15g.

  对于这样的含糖量是否会影响凉茶的效果,暨南大学药学院栗原博教授表示,由于目前市售的广东凉茶,不仅是一种健康产品,也是一种大众性嗜好饮料,因此饮料中含糖可能是为了迎合较大的消费空间,是否会降低“泻火”作用还没有进行过比较性研究。

  但含糖量高的饮料确实不适合一些人群饮用,如老人或糖尿病患者。从几次“凉茶保卫战”中获得“凉茶教父”美名的广东省食品协会会长张俊修也曾对《中国新闻周刊》表示:“我不喝王老吉,糖分太高。我上火了一般吃点牛黄解毒片,不用喝凉茶。这个比较适合小孩、中青年。”

  对于总黄酮含量和可溶性固形物这两项指标检测结果,《消费者报道》曾联系加多宝和王老吉。希望其给出回应,但至发稿时,二者皆无回音。

  2、凉茶饮料四大乱象

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  • 凉茶饮料四大乱象1
  • 凉茶饮料四大乱象2

      

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  凉茶饮料自2007年被归入“植物饮料”类以后,一直没有任何国家标准或者地方标准出台。监管真空下,行业乱象丛生,这对消费者来说无疑存在健康安全隐患。

  凉茶制造商几乎无入门门槛,产品不在质检监督范围之内,原料属性时增时减没有定论,夸大宣传更是司空见惯。在没有标准,缺乏监管的情况下,行业常有“四大乱”。

  “广东凉茶”疑为勾兑

  本次由《消费者报道》送检的一款产于佛山市的“广东凉茶”经检测发现,其总黄酮含量仅为1.66mg/ml,可溶性固形物含量为0.88%;但其食品添加剂甜蜜素含量却为0.27g/kg,安赛蜜含量为0.24g/kg,已接近食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》安赛蜜的上限0.3g/kg.

  安赛蜜是一种人工合成甜味剂,类似于糖精,经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。美国食品与药品管理局(FDA)规定其日摄入量(ADI)为0~15mg/kg.

  据悉,从2008年开始,预包装凉茶饮料被作为饮料类别中的“其他饮料”纳入QS认证管理范围。佛山市质量技术监督局相关负责人此前对媒体公开表示,“除感官指标、卫生指标、包装、标签标注等,我们的‘门槛’对凉茶的总固形物和可溶性固形物含量这两项关键指标作出明确规定。例如规定凉茶中的糖以及从所添加药材中溶解出的可溶性固形物浓度不得低于1%,这是检验凉茶中添加物含量一项重要指标”。

  若以佛山市地方要求来看,这款凉茶是不合格产品,应无法通过QS认证而在市场上销售。《消费者报道》记者致电佛山市质监局询问目前凉茶饮料质量监管情况,对方表示凉茶饮料的监管问题已移交卫生部门,不便对此做出回应。

  原料安全性存疑

  虽然凉茶是饮料,但王老吉在更早之前深入消费者内心的形象还是与“去火”有关。特别是在今年3月,因媒体报道凉茶原料造假与山银花“性热”之时,一向被消费者确信“降火”的凉茶遭到质疑。

  曝光涉及的企业加多宝与王老吉随后发表申明否认其以山银花替代金银花作为凉茶原料,但此后一直未公开其原料投料详细。这使消费者不能轻易解除质疑。

  但“山银花风波”引起大众恐慌的还不止其可能“性热”一项,更重要的是广药旗下广西盈康药业生产的维C银翘片曝光以硫磺熏蒸过的山银花枝叶入药。这一问题敲响了凉茶原料安全的警钟。

  虽然在国家食品安全标准GB2760《食品添加剂使用标准》中对植物饮料中因硫磺熏蒸而残留的二氧化硫含量并未限定。但国家食品安全风险评估中心的专家告诉《消费者报道》记者,标准规定的二氧化硫的使用范围中并没有植物饮料,表明在植物饮料的生产加工过程中不允许添加二氧化硫等亚硫酸盐类食品添加剂。

  至于能否在植物饮料中检测出二氧化硫,还需要考虑植物饮料中是否有二氧化硫的本底。生产植物饮料的原料中是否使用二氧化硫从而按照食品添加剂的带入原则带入到植物饮料中,需要结合植物饮料的原料、生产加工工艺、原料中二氧化硫本底等情况综合进行判定。

  依据本次《消费者报道》凉茶送检结果:9个品牌凉茶饮料的二氧化硫残留量全部小于0.001g/kg,而国标对果汁中二氧化硫残留量的限定为0.05g/kg,参考来看凉茶饮料中的二氧化硫残留量未超限定。

  据记者了解,大型企业如王老吉大健康与加多宝都在其凉茶原料产区建立自己的基地,这相比于从散户收购原料中药材和以购买凉茶浓缩液勾兑的小企业更安全。

  清酷夸大宣传

  按照《食品卫生法》规定,食品并不允许宣传功效。中国保健协会秘书长徐华峰对本刊记者解释,“普通食品(包括预包装食品)绝对不能宣称任何保健功效。”但市面上有些凉茶不但标明功效,更将功效比拼应用到营销宣传中。

  如由香港恩尼世集团出品的“清酷”绿凉茶,在广州市内多处公交站牌打出“1瓶顶4罐”的平面广告。图像中一面是清酷凉茶饮料,另一面是字迹模糊4个“红罐”,这样广告的立意究竟在哪里?

  记者随机向一位市民询问其对这样广告的观感,对方表示他理解为清酷凉茶的清火作用比某些“红罐”凉茶更好。

  但根据本次检测结果得知,清酷绿凉茶的整体水平与其他品牌并无截然的差距。虽然其总黄酮含量为10.4mg/100ml,也并不比邓老凉茶的7.95mg/100ml与群星夏桑菊凉茶的7.72mg/100ml高出多少,更不是王老吉或者加多宝的4倍。

  记者致电广州恩尼世公司询问其广告相关问题,对方表示如何理解广告寓意是消费者个人的事情,至于具体“1瓶顶4罐”的意思为何,广告下方有很小一行字标注“根据独立第三方检测:一瓶清酷清茶多酚含量相当于四罐普通凉茶。”

  有喝过的消费者表示该产品茶味很浓。据悉,茶多酚是国标《茶饮料》中强制要求的指标,而清酷定位凉茶应当属于植物饮料,目前的植物饮料都未使用茶原料。而清酷的原料表中前三位依次为水、白砂糖、绿茶,菊花、罗汉果、甘草等植物饮料常用成分都排位靠后。按《预包装食品标签通则》,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,清酷绿凉茶中绿茶的含量应该比金银花要高。以茶多酚含量与凉茶对比涉嫌打擦边球宣传。

  同样的营销手段娃哈哈也曾用过,在其出品的一款名为“娃哈哈金银花凉茶”的饮料广告中,就明显用了“不含夏枯草”的宣传。这无疑是因王老吉等凉茶此前遭遇“非法添加夏枯草”事件而打的擦边球,其实夏枯草并非毒物,只是一种岭南凉茶常用中药材。商家利用法规漏洞借力虚假宣传,这必然对消费者的知情权造成侵害。

  监督三不管

  没有标准的凉茶饮料目前似乎是在一个三不管的地带。随着食品安全标准制定权责转到卫生部门,质监局例行的产品质量抽查却一直无规可循。

  记者查阅广州市质量技术监督局官方网站的“食品抽查公告”发现,最近的《2013年广州市生产领域元旦春节食品质量监督抽查公告(饮料)》包括固体饮料、果蔬汁饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料等,并无“植物饮料”这一类。

  对此,广州市质量技术监督局一位负责人向《消费者报道》解释,国家质量检验检疫总局发布的《食品质量安全市场准入审查细则》所规定的饮料抽检分类中没有植物饮料这项。但实际抽检也会参考其他饮料的要求来判定。

  如何给凉茶行业立标,将其纳入监管范围,是一个迫切的现实问题。

  除了上述问题外,每年监管部门都会查出多个凉茶造假窝点。这些小作坊式的企业所生产多是未经许可销售的产品,或由浓缩液调制或由食品添加剂与香料勾兑,这些凉茶饮料流入市场对消费者来说无疑是一种安全隐患。

  3、凉茶标准生死缘由

凉茶标准生死缘由

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  从2006年的广东省地方标准《植物饮料(含凉茶)》的征求意见稿到2009年由广州质检局为亚运期间制定的推荐性地方技术规范《植物饮料卫生要求》,再到如今进入审核阶段的国家标准《植物饮料》,7年间凉茶行业始终没有一个确定的标准。

  在这漫长的过程中,企业、行业协会甚至监管部门之间争议的焦点究竟是什么,凉茶又因怎样的特殊身份而一直被“照顾”?

  从“凉茶保卫战”到入选“非遗”

  2005年3月,“职业打假人”刘殿林以王老吉中含夏枯草违反了《食品卫生法》的有关规定构成事实上的欺诈行为为由,在北京的法院向生产红罐王老吉凉茶的广东加多宝食品饮料公司提起诉讼。此案最终法院认为原告未能证明“夏枯草”有毒副作用,也未能证明饮用凉茶对人身构成损害的侵权事实,驳回了起诉。

  但此案中也暴露了凉茶行业的核心问题:在现行的法律法规下,作为食品的凉茶饮料,其使用材料及产品宣传形式,均有违法违规之嫌。为此,广东省食品行业协会依据《广东省食品(饮食)文化遗产论证认定标准》,打响了推动认定凉茶为文化遗产的“保卫战”。

  2006年,国务院公布第一批“国家级非物质文化遗产名录”(下称“非遗”),凉茶正式列入首批国家非物质文化遗产,包括王老吉、邓老凉茶等21家凉茶企业的18个品牌、54个秘方及术语。

  这意味着,入选“非遗”的凉茶,其功效宣传所用的“清肝明目、滋润肺燥、润燥滑肠”等词汇也被列为凉茶术语而得到联合国《保护非物质文化遗产公约》的保护。

  自此,凉茶饮料多了一重“护身符”,不但可以受“非遗”保护在一定程度上宣传功效,更因此走上了高速发展的快车道,2006年便超过了可口可乐在中国大陆市场的销量。但也因此为第一份凉茶地方标准的难产埋下了伏笔。

  第一份广东地标之争

  凉茶行业日益走红之际,标准问题浮出了水面。

  2007年5月,由广东省食品行业协会牵头,包括加多宝、王老吉在内的14家生产凉茶的企业共同参与起草的广东省地方标准《植物饮料(含凉茶)》进入征求意见阶段。

  此稿发布后曾引起凉茶行业不小的争论,问题的焦点集中在“凉茶的定义”及其产品的功效宣传上。按照此标准征求意见稿的要求,经认定为“文化遗产”的凉茶产品,在包装上、宣传资料上可使用“经广东省食品文化遗产认定委员会认定的凉茶配方”为专用术语,而其他非经认定的植物饮料,则不得标注功效说明。

  但当时获得非物质遗产代表的凉茶秘方和术语的企业只有21家企业54个配方。对此,“清熙堂”凉茶的负责人李永健曾对媒体表示,能获得非物质文化遗产保护的只有少数企业,对于行业一些新的、没有获得认定的品牌,就不能宣传功效,如何兼顾这两者的公平性是行业需要考虑的一个问题。

  同时,有其他企业表示,国家非物质文化遗产保护是文化层面上的保护,和地方标准是两回事。以是否获得认证来定义凉茶,会使得企业花冤枉钱,走冤枉路,而且会形成多层管理的困难。

  然而,也有业内人士表示,经认定的凉茶配方里的原料,是通过毒理试验测试,证明其食用安全、无毒无害于人体,而非经认定的配方,其中所用的中草药,未经过毒理试验,可能存在安全隐患。

  作为该标准制定的参与者之一,邓老凉茶的相关负责人认为:争论凉茶的定义是没有意义的,产品的配方是否经过科学认证,其安全性如何才是应该关注的问题,因此尽早给行业制定一套“游戏规则”,用标准来规范行业才更利于行业和企业的健康持续发展。

  对此,广东省食品行业协会会长张俊修告诉《消费者报道》记者,凉茶标准的制定是个很复杂的过程,首先要保证凉茶的安全性,其次所涉及的项目与指标设计都需要大量调研。至于凉茶定义及功效问题,他却不愿多讲。

  最终在一片争议声中,这份据称历时三年起草的地方标准没有了下文。不过,在2009年2月28日新的《食品卫生法》通过后,没标准的凉茶行业就马上因“安全性”面临危机。

  “夏枯草事件”与第二份地标

  2009年4月,杭州一位消费者称“长期饮用王老吉凉茶以后出现胃溃疡”,要起诉王老吉。有专家认为,消费者所患胃溃疡与其经常饮用含有夏枯草的王老吉有直接关系,现有凉茶饮料应该去除有争议的夏枯草成分,或在产品包装明显位置标注不适宜人群:孕妇、经期女性、儿童、老人及体虚胃寒者。

  2009年5月11日,在卫生部有关打击违法添加食品添加剂的发布会上,卫生部中国疾控中心营养与食品安全所常务副所长严卫星表示,王老吉凉茶中部分成分和原料确实不在卫生部公布的允许食用的中药材名单之列。

  5月12日,广东省食品行业协会紧急召开媒体说明会,就王老吉凉茶的有关情况进行说明:指出早在2005年4月25日,国家卫生部以卫监督发〔2005〕169号文《关于普通食品添加夏枯草有关问题的请示》批复将王老吉凉茶在卫生部备案,并表示王老吉凉茶饮料按照国家有关规定组织生产,不存在添加物违规问题。随后,加多宝也打破沉默,就协会说明发表声明。

  不过2009年5月31日生效的《食品卫生法》中明确规定:诸如夏枯草等不在卫生部许可的“既是食品又是药品物品名单”中的植物原料不得添加入食品。

  同日,作为亚运食品标准之一的推荐性地方技术规范《植物饮料卫生要求》正式实施。该标准中对植物饮料原料与《食品卫生法》一致,但对功效宣传也没有明确要求,形同虚设。

  《消费者报道》就此采访了广州市质量技术监督局相关负责人询问凉茶标准问题,对方表示《植物饮料卫生要求》是为亚运期间制定,随着亚运结束这项标准已经废止,同时食品安全标准制定的权责已于09年移交卫生部门,目前凉茶饮料没有标准。

  “夏枯草事件”最终以卫生部2010年3月发布《关于批准7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告》,将夏枯草、布渣叶、鸡蛋花作为凉茶特许使用原料而告终。

  在这一过程,广东省疾病预防控制中心对凉茶原料所做的毒理性研究起到关键作用。从2006年起,研究人员对主要受争议的原料,包括夏枯草、鸡蛋花、布渣叶等,开展三阶段的毒理学安全性评价,最后形成了该类物质的安全性评价系列研究报告

  但此事件后,凉茶定义的问题再次浮出水面。特批的三种原料究竟可以使用在哪些凉茶饮料中依旧没有一个明确的规定。不少企业也因此弃用夏枯草等“不安全”原料,“娃哈哈金银花凉茶”更是打出“不含夏枯草”这一营销口号。

  审核中的《植物饮料》国家标准

  自2007年《饮料通则》中将凉茶饮料明确归入“植物饮料”类以来,针对植物饮料的国家及地方标准都在制定中。目前,由中国饮料工业协会起草的食品安全国家标准《植物饮料》已进入审核阶段,而广东省卫生厅于2011年将“凉茶植物饮料”列入当年地方标准起草计划后至今没有消息。

  《消费者报道》记者将GB《植物饮料》(征求意见稿)与上述两个广东省地方标准对比发现,表示植物饮料特征成分指标“总黄酮含量”一项广东省地标《植物饮料(含凉茶)》为2mg/100ml,新国标提高到了5mg/100ml。这无疑将成为不少凉茶企业的准入门槛。

  本次由《消费者报道》送检的9款凉茶产品检测结果表明:如果按照这一标准,包括加多宝在内的3个凉茶品牌的产品总黄酮将不达标。

  企业对标准制定的影响无疑是任何行业中隐藏在最深处的秘密,不知这一次《植物饮料》标准的制定是否将再遇波折?《消费者报道》记者向此标准起草单位中国饮料工业协会询问相关问题,对方的答复为标准正在审核中,一切问题待标准正式发布方可解答。

  4、2013年凉茶饮料质量比较实验结果汇总表

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2013年凉茶饮料质量比较实验结果汇总表

  5、凉茶选购推荐

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凉茶选购推荐

  6、《消费者报道》建议

  《消费者报道》就凉茶是否人人都适宜饮用的问题咨询了广州市中医院脾胃科主任医师赵云燕以及几位医学领域专家,总结出以下不宜饮用凉茶的人群:

  体虚和患有慢性肠胃炎、关节炎者:凉茶中的主要成分大多属于寒性,体质虚弱的人平时就有怕冷、怕风、多汗等症状,饮用凉茶后不仅会加重,严重者还会伤及脾胃,甚至导致腹痛和腹泻。气虚体质者夏季应喝点由西洋参、太子参等制成的参茶来代替凉茶。

  风寒感冒者:夏季因空调温度过低或淋雨而引发感冒者如果表现为怕冷、流鼻涕,再喝凉茶极易加重症状,不利于感冒的治愈;但如果表现为发热、咽喉肿痛,则可适量饮用凉茶。

  经期女性:女性月经期处于失血状态,抵抗力降低,此时若喝寒性的凉茶,极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅,引发痛经,严重者可造成月经不调。

  孕妇和新产妇:俗话说“是药三分毒”,为了宝宝的健康,准妈妈最好不要喝凉茶。刚生完宝宝的新妈妈身体极为虚弱,喝凉茶不仅不利于产后脏腑功能恢复,还会伤及脾胃,引发日后的腹部冷痛。

  老年人和孩子:老年人的脾胃功能相对减弱,婴幼儿脾胃功能尚未健全,凉茶过于寒凉,会进一步损伤他们的脾胃,引起消化不良、厌食、腹泻等。

(责任编辑:DF070)

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