11月4日，中国最大的餐饮公司百胜中国控股有限公司（“百胜中国”，纽交所：YUMC；港交所：9987）发布2024年第三季度财务业绩报告，总收入达到 30.7 亿美元，为历史最高季度，核心经营利润同比大幅增长18%。

　　本季度，百胜中国销售增长强劲，经营利润率提升，每股摊薄盈利同比大幅增长33%，同店销售指数环比提升，连续第七个季度实现同店交易量增长，再次彰显了公司的卓越表现和强大韧性。

　　截至2024年9月30日，百胜中国门店总数增至15,861家，其中11,283家为肯德基和3,606家为必胜客。公司在第三季度净新开了 438 家门店，其中加盟店净增 145 家，占比 33%。值得一提的是，肯德基2024年上半年在中国净新开店数已达到635家，全球肯德基上半年净新开门店大部分都在中国。

　　本季度，百胜中国的外卖销售同比增长18%，外卖约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的40%。百胜中国的外卖销售在过去十年来均保持了年度双位数的增长率。

　　经过长期耕耘，本季度，百胜中国数字订单收入达到 26.1 亿美元，肯德基和必胜客的会员数合计超过 5.1 亿，会员销售额约占肯德基和必胜客系统销售总额的64%。

　　百胜中国首席执行官屈翠容（Joey Wat）表示，“在运营效率与创新双引擎下，我们有效地捕捉了市场机遇。在我们看来，系统销售和同店销售的增长同样重要。我们对中国市场的长期增长前景乐观。通过扩展价格区间、优化配送策略以及创新的商业模式，我们不断拓宽市场。同时，我们也将继续通过开设直营店和加盟店，积极服务于那些尚未充分覆盖的消费群体，继续扩大我们的业务版图。”

　　百胜中国的两大品牌——肯德基和必胜客，无论是模式创新还是产品创新方面，在本季度的表现均可圈可点，既传承了经典，又有大胆创新。

　　肯德基不断为旗舰产品注入新活力。第二季度，肯德基推出的原味鸡汉堡即大获成功，紧接着，肯德基又于8月份推出了汤咖喱原味鸡，在经典的原味鸡和土豆泥中加入了咖喱酱，经典和创新的结合，令其一上市即受到市场欢迎。

　　KCOFFEE继续快速增长。今年前九个月，其销售额和售出的杯数均增长了约30%，售出了近 2 亿杯，超过了 2023 年全年的业绩。会员数据显示，绝大多数肯德基会员尚未尝试过 KCOFFEE，由此显示，KCOFFEE未来仍有巨大增长潜力。

　　模式创新上，与肯德基餐厅“肩并肩”的肯悦咖啡也在不断发展壮大。11月4日，肯悦咖啡第500家店在上海黄金地段徐家汇美罗城开业，预计到2024年年底，肯悦咖啡的门店数将超过600家。其限时推出的新品，如吮指原味鸡风味拿铁，初时让消费者感到难以置信，但在好奇心的驱使下纷纷尝试，一经品尝便爱不释手，迅速成为了热销爆款。

　　必胜客继续巩固其披萨专家的地位。最近，必胜客升级了手拍现烤披萨饼底，受到市场欢迎，此外，必胜客的经典榴莲披萨继续领跑披萨赛道，到9月已售出约3000万块榴莲披萨，必胜客还乘势推出了芝士金枕榴莲菠萝牛堡，售罄速度惊人。

　　必胜客WOW初步取得的成绩同样令人振奋。自2024年5月必胜客在广州开出第一家必胜客WOW店开始，仅仅5个月时间，全国已经有150家必胜客店改造为WOW店，覆盖十个省份，从一线到低线城市。在堂食方面，通过拉动交易量，同店销售额增长显著。未来，必胜客会继续优化商业模式。

　　运营效率提升是百胜中国业绩强劲增长的又一驱动力。公司通过简化、集中管理以及自动化核心业务流程，有效减轻了餐厅经理的工作负担，使他们能够更加专注于提升顾客服务体验。此外，公司积极将先进技术与自动化手段融入日常运营中，并借助项目创新的力量，促使团队能够更迅速、高效地支持市场团队的工作。百胜中国代理首席财务官丁晓（Adrian Ding）表示，“我们实施了一系列举措提升运营效率，这些努力不仅让我们更专注于产品创新，还为消费者带来了更多性价比卓越的产品选择。在此基础上，我们成功拓宽了利润空间，收效显著。尤为值得一提的是，这些进步均是可持续性的成果，它们不仅强化了我们的业务核心竞争力，还提升了客户的满意度，为未来发展奠定了坚实的基础。”

　　在扩展市场版图方面，百胜中国，正稳步向1,500至1,700家新店的目标迈进。这也得益于新店的亮眼表现。过去两年开设的新店中，有约80%的门店在开业后三个月内就实现了盈利。目前，肯德基的投资回报周期保持在2年，必胜客的投资回报周期也保持在2-3年。

　　除了继续保持直营店的优质发展，百胜中国还在加快加盟店的扩张步伐，以把握更大的市场机遇。加盟店使公司能够进入之前难以触达的战略点址、偏远地区以及低线城市。未来几年，预计肯德基的净新增门店中的加盟店比例将逐步提升至40-50%，必胜客则逐步提升至20-30%。

　　根据2024年商务部等9部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，餐饮业日益成为促消费、惠民生、稳就业的重要领域。百胜中国将积极探索新模式、新技术，优化餐饮服务品质，创新消费场景，助推行业稳步前行。

（文章来源：北京商报）